Dara és mák avagy Hagyományőrzés

Ezt az egyszerű kis mannát, a közel múltban elevenítették fel, valamelyik csatorna hagyományőrző műsorában.  Aztán nekem is kezdett derengeni, valamiféle kölyökkori, nagyis élmény, Zalából....

De a derengés helyett, inkább, és azonnal, a dermesztés választottam, és szinte már éreztem is az ízét, ami nálam egy ici-pici mákkal is kiegészült.

MÁKOS-RIZIKE,

  HECSEDLI LEKVÁRRAL

Hozzávalók:

15 dkg búzadara

5 dl tej
2 ek, darált mák

3 ek. kristálycukor (vagy ízlés szerint, de a lekvár is édes lesz!!!)

1 cs. vaníliás cukor

csipet só

hecsedlilekvár (csipkebogyó)

liszt, tojás, zsemlemorzsa

Egy kis tepsit vagy tálcát frissentartó fóliával kibélelünk.

A búzadarát, egy csipet sóval ízesített vízben folyamatos kevergetéssel nagyon sűrű masszává főzzük, a végén hozzáadjuk a cukrot, és a mákot.

A tepsibe vagy tálcára borítjuk a még meleg masszát, egy enyhén megvizezett kanállal kb. 1 centi vastagságúra nyújtjuk, és hűtőben kidermesztjük.

Dermesztés után, a fólia segítségével kifordítjuk egy deszkára, tetszőleges formára daraboljuk, és a hagyományos módon panírozzuk, ill. a tojást vaníliás cukorral ízesítjük, forró olajban kisütjük.

Frissen melegen (ilyenkor a legfinomabb), pikáns hecsedlilekvárral kínáljuk.