Tészta és az íz avagy A kíváncsiság

A minap a egyik  Bolt -ban egy érdekesnek tűnő tésztára, egy céklával és vörösborral ízesített, színezett tagliatelle-re akadtam.

Haza vittem, elkészítettem, természetesen a cékla ízhez igazodva.

Megmondom a frankót, a natúr tészta ízétől picit többet vártam, de finom volt 👌

A másik; nem tudom van-e valami titka, de nálam a színes tészták öléggé kifakulnak a főzés során, de oda se neki.

Az étel viszont finom lett, (naná!) egyszerű, és túl sok hozzávaló sem kellett hozzá.

ÍZES-FÜSTÖS TAGLIATELLE, 

 TORMÁS-MASCARPONE-VAL

Hozzávalók:

25 dkg tagliatelle (céklás-vörösboros)

25 dkg mascarpone

15 dkg füstölt tarja vagy sonka (szeletelt)

2-3 ek. csemegetorma

1 cs. rukkola (8-10 dkg)

bors, só

olívaolaj

A tésztát, lobogó, sós vízben kifőzzük.

A ruccola felét durvára aprítjuk.

Közben a füstölt tarját felcsíkozzuk, forró olívaolajon megfuttatjuk, hozzákeverjük a mascaropne-t és a tormát (ne forraljuk túl) sózzuk, borsozzuk és beleforgatjuk a tésztát; az utolsó pillanatban az aprított rukkolát is belekeverjük.
Tálaláskor a maradék rukkolával koronázzuk.
Hát ez ennyi 😉