Marhapofa és zöldség avagy Nem vagyok pofátlan

Na kérem szépen, ebben a csodálatos étekben egyetlenegy nehézség van, de az nagyon-nagyon...

...kivárni amíg elkészül  😁😉 viszont ha elkészül, nagyon gyorsan elfogy.
Istenbiz' nem vagyok pofátlan, és akartam is vinni kóstolót (T.) de pillanatok alatt elfogyott...

MARHAPOFA A SÜTŐBŐL,

  ZELLERES TÖRT BURGONYÁVAL

Hozzávalók:

1 kg marhapofa

1 fej vöröshagyma

20 dkg sárgarépa

20 dkg petrezselyem gyökér

25 dkg paradicsom

2 dl vörösbor

4-5 ek. étolaj

1 kg burgonya

2-3 szál szárzeller

kakukkfű

bors, só

A zöldségeket és a hagymát megtisztítjuk, majd 2 centis darabokra vágjuk őket.

Egy tepsibe pakoljuk a zöldségeket, megsózzuk borsozzuk, kakukkfűvel fűszerezzük, és meglocsoljuk olajjal.

A marhapofát akkora darabokra vágjuk, hogy személyenként 4 darab jusson, (a marhapofát nem illik kicsire darabolni 😋) megszórjuk sóval, borssal jól átforgatjuk, bemasszírozzuk, és ráhelyezzük a zöldségek tetejére; aztán nyakon öntjük 2 deci vörösborral, és fóliával betakarva szépen, nyugodtan kb. 4 órán át sütjük.

Félidőnél óvatosan levesszük a fóliát, hogy a felcsapódó gőz ne okozzon sérüléseket a kezünkön, majd a hús darabokat átforgatjuk, és ismét fólia alatt sütjük tovább – ha szükségesnek látjuk, önthetünk alá még egy kis bort vagy vizet -.

(Ha biztosabbak vagyunk a dolgunkban, sütés közben többször is rápillanthatunk, de vigyázzunk, a gőzzel!)

Amikor a húsfalatok omlós puhára sültek kiszedjük a tepsiből, a zöldségeket pedig egy nagyobb edényben szép simára vagy épp durvább, rusztikusra turmixoljuk, pépseítjük.

Amikor a pépesítéssel megvagyunk, víz vagy bor hozzáadásával beállítjuk a sűrűségét, visszarakjuk bele a húsfalatokat, összemelegítjük, szükség szerint utóízesítjük.   

Közben a burgonyát héjában megfőzzük, megpucoljuk.

A szárzellert kis darabkora aprítjuk, egy kevéske zsiradékon finoman megpirítjuk, hozzáadjuk a megfőtt burgonyát és ízlésünknek megfelelően, tört burgonyát készítünk. Az én marfapofám fiatal állaté volt, ezért előfordulhat hogy idősebb húsnál, több lesz a puhulási idő.

A tepsi ne legyen túl nagy!