Ideális

Fűszeres, szaftos, ízletes, pont ideális hűvös napokra.

 
SAJTOS-KÁPOSZTÁS ROLÁD, KÖMÉNYES SZAFTTAL

Hozzávalók:

4 nagy sz. sertéskaraj (4/15dkg)

30 dkg savanyú káposzta

1 db-10 dkg füstölt tömlős sajt

1 p. tejföl

2 ger. fokhagyma

1-2 ek. liszt

csombor (borsikafű)

fűszerpaprika

egész kömény

bors, só

A savanyú káposztát szükség szerint kimossuk, átvagdossuk és a sajttal kikeverjük.

A karajszeleteket, kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk és a sajtos-káposztát elosztjuk raktuk, majd a széleit kissé „behajtva, betűrögetve”, szépen felgöngyöljük őket. 

Ha úgy biztosabbak látjuk, akkor fogvájóval megtűzhetjük a végeinél ( én nem tettem).

Az így kapott roládokat felhevített zsiradékon elősütjük, megpirítjuk.
Ezután felöntjük kb.:3 deci vízzel, sózzuk, borsozzuk zúzott fokhagymával és legalább 1 bő teáskanálnyi egész köménnyel ízesítjük, a tetejére fűszerpaprikát szórunk (nem kell sok) és elkeverés nélkül, fedő alatt kb. 25 percig pároljuk. 
A tejfölből és lisztből habarást készítünk és besűrítjük vele szaftját.
Még egy 5 percig pároljuk, majd galuskával tálaljuk.