Régi ügy

Alulírott T. Sk. Rétes már 3-4 éve ismerem S. Csabát azŐ. Szakácsot.

Ismeretségünk elején, havonta többször is találkoztunk, a K. Mártással csak körülbelül egy más fél éve hozott össze. Nem sokkal később, apró, de mégis csak erőszakos tetteivel avatkozott bele az állagomba; ennek ellenére sok boldog percet töltöttük együtt. Voltak szép pillanatok amikor velem kezdte a menüsort, manapság már inkább csak vacsorakor szoktunk találkozni. 

Nem tudok róla igazából rosszat mondani, mindig is tisztelte barátait; nem is értem, hogy miért csak most tett rólam említést.

Kérem a tisztelt bíróságot, hogy ezek figyelembevételével hozza meg ítéletét.

 

SAVANYÚKÁPOSZTÁS-TÚRÓS RÉTES, KAPORMÁRTÁSSAL

Hozzávalók:

2 db-4-5 cm átmérőjű rúdhoz

4 db réteslap

25 dkg túró

35 dkg savanyú káposzta 

5 dkg kenyérszalonna

1 db tojás

1 cs. kapor

2 dl tejszín

1/2 dl víz

1/2 dl fehérbor

2 ek. liszt

1 csipet kristálycukor

vaj

bors, só

A szalonnát apró kockákra vágjuk és megpirítjuk.

A káposztát kimossuk és egy éles késsel egyszer-kétszer átvagdossuk, majd a szalonna zsírján szépen megpirítjuk.

Az áttört túrót, a tojással és a káposztával valamint a szalonna pörcökkel alaposan összekeverjük, borsozzuk, szükség szerint sózzuk.

A rétes lapokat kettesével használjuk, de a két lap között vékonyan olajjal megkenjük. A tölteléket ketté osztjuk és a lapok (2db-os) szélre tesszük és feltekerjük, tepsibe rakjuk; a tetejüket is lekenjük olajjal és forró sütőben szépen megsütjük.

Egy kanálnyi vajon két csapott evőkanál lisztet megfuttatunk, beleszórjuk az aprított kaprot, felöntjük a borral és a vízzel, hozzáöntjük a tejszínt, sózzuk, borsozzuk és egy csipet kristálycukorral ízesítjük, majd kiforraljuk. 

A rétest a mártással tálaljuk.