Káposzta és csirke azaz a SZAKÁCSMUSTRA 9. fordulója

A szakácsmustra 9. fordulóján ismét egy magyar „alkotó” kerül sorra, aki nem más mint LAJOS MARI.

Bizonyára Lajos Mari neve ismerősen csenghet sokunknak, receptjei a világhálón, magazin formájában, és a facebook-on is fellelhetők; na és ott vannak a „99 ...étel 33 színes ételfotóval” című könyvek, amkiket Hemző Károly fotós, társával készített.

A forduló háziasszonya Fűszermánia Gabi  aki remélem, sikeresebb lesz a kiírt határidőig mint én, bár, aztán nekem sincs okom panaszra ;)  

Az általam elkészített recept, természetesen egyszerű, aminél csak bor és a bazsalikom mennyiségét változtattam, mert szerintem az 1 kk. szárított bazsalikom kicsit kevés, a bor az meg ugyi... :)  illetve a margarint olívaolajra cseréltem.

  

KÁPOSZTÁS-BAZSALIKOMOS CSIRKEMELL 

Hozzávalók:

4 adag csirkemell (1/ kb.15 dkg) 

80 dkg fejes káposzta

40 dkg paradicsom

1 nagy fej vöröshagyma

2 ger. fokhagyma

2 dl fehérbor

bazsalikom

bors, só

olívaolaj

A vöröshagymát félkarikákra vágjuk és egy kevéske olajon megfonnyasztjuk, majd rádobjuk a gerezdekre darabolt paradicsomot (igény szerint hámozhatjuk), sózzuk, borsozzuk és bazsalikommal valamint zúzott fokhagymával ízesítjük, 5-6 percig főzzük, forraljuk; ha szükségesnek látjuk, egy kicsit önthetünk alá a borból.

A káposztát kisujjnyi csíkokra vágjuk és a paradicsomos alaphoz adjuk, alaposan összeforgatjuk, (picit sózhatjuk), majd fedő alatt  20-25 percig puhára, de nem pépesre pároljuk.

Közben a csirkemelleket sózzuk, borsozzuk és egy nagyobb serpenyőben, forró olajon mindkét oldalukról megkapatjuk őket, majd aláöntjük a fehérbort és szintén fedő alatt 15 percig pároljuk.

Ezután a káposztát  átöntjük a húsokra és 5-10 percig, fedő nélkül, lassan, összeforraljuk.

Csirkemelleket szeletkékre vágjuk és a káposztával körítve tálaljuk.

Lajos Mari ajánlása szerint: ha nagy étkű a család, akkor petrezselymes rizst vagy burgonyapürét adhatunk hozzá.