Hétköznapok

azŐJÉ bemutatja

  CUKKINI '14

episode4
Disznó szerencse
Telik, múlik az idő a nagy lyukú reszelő büszkén csillog; a cukkini nem adja fel, 
szerencsére van bőven.
Mígnem egyszer körmönfont ötlete támad...

KÖRMÖS CUKKINIFŐZELÉK, FŰSZERESEN
Hozzávalók:
2-3 db sertésköröm (felhasítva, eldarabolva)
1,2 kg cukkini
1 nagy fej vöröshagyma
4 ger. fokhagyma
3 db babérlevél
2 ek. fehérborecet
3-4 ek. liszt
őrölt kömény
csombor (borsikafű)
majoránna
fűszerpaprika
bors, só
tejföl a tálaláshoz

A hagymát felkockázzuk, forró zsiradékon arany sárgára pirítjuk, majd belerakjuk az előkészített körmöket, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk egy kevés fűszerpaprikával, hozzáadunk 2 gerezd zúzott fokhagymát, beízesítjük babérlevéllel, csomborral, majoránnával és őrölt köménnyel. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje és puhára főzzük, úgy, mintha pörköltet készítenénk.

Közben a cukkinit nagy lyukú reszelőn lereszeljük picikét lesózzuk, kinyomkodjuk.

A lisztből és a maradék 2 gerezd fokhagymából, egy kis zsiradékkal, szép, zsemleszínű, fokhagymás rántást készítünk.

Ha már a köröm jól megpuhult, rádobjuk a kinyomkodott cukkinit felöntjük vízzel, belekeverjük a borecetet, amikor kezd forrni hozzáadjuk a rántást és készre főzzük, utóízesítjük.

Tálaláskor tejfölt kínálunk mellé.

A cukkininek nem kell sok főzés, szerintem bőven elég egy jó forrás, mert szétfőhet.
A cukkininél, a fogyasztásra szánt súly írom; tehát 1,2 kg az amit megfőzünk, elfogyasztunk, ha már nagyobb, magosabb a cukkini, akkor a mért mennyiség, mag nélküli illetve kibelezett formát jelez.