Zöldbab és hús avagy Hagyományos, de picit máshogy

Semmi extra, megkívántam a rakott zöldbabot, egyszerűen, hagyományosan.

Persze nem én lennék, ha egy picit mégis más lenne az ízesítése...

RAKOTT ZÖLDBAB,

  ZSÁLYÁVAL ÉS FÜSTÖLT SAJTTAL

Hozzávalók:

1 kg zöldbab (fagyos)

60 dkg darált sertéslapocka

15 dkg rizs

1 fej vöröshagyma

3 ger. fokhagyma

25 dkg paprika

1 szál szárzeller

10 dkg füstölt sajt le reszelve

1 nagy p. tejföl (450g + a tálalás)

őrölt kömény

fűszerpaprika

zsálya

lestyán

só

zsemlemorzsa

A zöldbabot sós vízeben, roppanós puhára főzzük.

Hagyományos módon elkészítjük a párolt rizst.

A vöröshagymát felaprítjuk és egy kevéske zsiradékon üvegesre sütjük.

Közben a szárzellert, a paprikát, és a paradicsomot kis kockákra vágjuk, majd a hagymához adjuk, egyet rottyantunk rajt, aztán a darált húst is hozzákeverjük.

Megsózzuk, köménnyel, lestyánnal, zsályával és zúzott fokhagymával ízesítve, fűszerpaprikával meghintve és kevés vízzel felöntögetve 30-35 percig főzzük, úgy, hogy épp csak minimális leve maradjon.

Ezután a kész rizzsel, 2-3 kanál tejföllel és a reszelt füstölt sajt nagyjából felével alaposan összekeverjük.

Egy tepsit kikenünk olajjal, meghintjük zsemlemorzsával aztán egyenletesen elosztjuk benne a zöldbab felét, erre borítjuk a húsos rizses részt, ügyesen elosztva, aztán ismét a zöldbab következik.  A maradék tejfölbe belekeverjük a maradék reszelt sajtot és ráöntjük, rákenjük a zöldbab tetejére.

Előmelegített sütőben 180 -190 fokon, 50-55 perc alatt, amíg a teteje szépen megpirul egybesütjük.

Tálaláskor tejfölt kínálhatunk még mellé.