Mák és túró avagy Tészta emlék

Az elmúlt időszakban nagyon tésztás voltam, amit finoman jelezetem is felétek - tésztát szinte bármikor- vagy ahogy szoktam idézni a nagyokat "Tésztaság fél egészség!"
Talán egy hete lehetett, hogy mákos tészta evés közben, kicsit elkalandoztam a múltban -há miko máskor- és eszembe jutott egy régi receptötlet, amivel azóta sok helyen találkozni, általában meggyes változatban...
...gondoltam én is elkészítem, de mivel meggyem nem volt idehaza, ezért... 

RAKOTT MÁKOS TÉSZTA

  TÚRÓSTÖLTELÉKKEL

Hozzávalók:

25 dkg hosszúmetélt

10 dkg darált mák

3+1 db tojás

2 p. tejföl (2x175g)

100 g vaj

15 dkg kristálycukor (3x5dkg)

2 cs. vaníliás cukor

50 dkg túró

1 ek. búzadara

1 db citrom reszelt héja

2 ek. zsemlemorzsa

só
vaílilás puding

A tésztát sós vízben kifőzzük, leöblítjük és kihűtjük.

A túrót kikeverjük 1 db tojással, 1 pohár tejföllel, 5 dkg kristálycukorral, a vaníliás cukorral és a búzadarával, félretesszük pihenni.

A tojásokat szétválasztjuk, aztán a sárgákat a vajjal, 5 dkg kristálycukorral, alaposan kikeverjük.

Amikor szép egyállagú „habos”, belereszeljük a citromhéját, hozzáadjuk vaníliás cukrokat, a másik pohár tejfölt, a darát mákot és jól elkeverjük.

A fehérjékből, maradék 5 dkg cukorral kemény habot verünk.

A kifőtt, kihűlt tésztát elkeverjük a mákos-tejfölös masszával, majd óvatosan beleforgatjuk a fehérjehabot, ügyelve arra, hogy a hab ne „törjön” nagyon össze.

Egy 24 centis tortaformát rendesen kivajazunk, kihintjük a zsemlemorzsával (az oldalára is kerüljön), majd az alján egyenletesen elosztjuk a mákos tésztánk kb.1/3 részét, erre került a túrós töltelék, aztán ismét a mákos tészta. 
-Amikor a "rétegeket" elrendezzük a formában, szintén figyeljünk arra, hogy a hab miatt, ne nyomkodjuk túlságosan meg.-

Előmelegített 180 fokos sütőben 45-50 percig sütjük.

Sütőből kivéve kicsit pihentetjük, majd szeleteljük, és tálaljuk.

A „tortánk” teteje finoman megpirulhat, ennek következtében, a picikét megsült, megpirult, tészta darabkák keményebb, ropogósabbak lehetnek, de ez nem zavaró; viszont adhatunk mellé vanília öntetet, amit a legegyszerűbb módon, a csomagoláson leírtakkal ellentétben több tejjel főzzünk meg, a fokozatosság elvét betartva.
Ha a teteje nem pirulna meg a vanília mártás akkor is jól áll neki 😉😁😋