Borjú és kása avagy 1-2-4-5-6-3 ?

A megfejtés ölég számos, de egyszerű:

1 étel, 2 fej vöröshagyma, 4-5 fűszer, 6 gerezd fokhagyma.

Az eredmény hús, köret, ragu tehát 3.

OMLÓS FŰSZERES BORJÚSÜLT

   HAGYMÁS-ZÖLDBORSÓVAL 

     ÉS KUKORICAKÁSÁVAL

Hozzávalók:

1,20 dkg szép borjúcomb

3x2 ger. fokhagyma

25 dkg paradicsom

rozmaring

majoránna

kömény

bors, só

2 közepes fej vöröshagyma

20 dkg zöldborsó

30 dkg kukoricadara

1,2 dl víz

kakukkfű

olívaolaj

A borjúcombot szükség szerint megtisztítjuk, sóval, borssal, rozmaringgal, majoránnával és köménnyel bedörzsöljük, befűszerezzük, majd egy kis tepsibe rakjuk, meglocsoljuk olajjal, megszórjuk 2 gerezd durvára vágott fokhagymával, aláöntünk 1,5 deci vizet és fóliával letakarva 180-190 fokon bő 2 óra alatt megsütjük.

A paradicsomokat 4-8 darabkárara, gerezdre vágjuk és az első óra elteltével a húsköré szórjuk, plusz a második 2 gerezd durvára vágott fokhagymát is.

Amikor a hús megpuhult kivesszük a tepsiből és tálalásig melegen tartjuk; a tepsi alján összegyűlt paradicsomos fokhagymás levet, szaftot, egy tálkába szűrjük, a sűrűjét a szűrőn átpasszírozzuk.

A zöldborsót megfőzzük.

A vöröshagymát félkarikákra vágjuk, olívaolajon megfuttatjuk, hozzáadjuk a maradék 2 gerezd durvára aprított fokhagymát és a borsót majd felöntjük a leszűrt szafttal és pillanatok alatt összeforraljuk.

A kukoricadarát forrásban levő sós, kakukkfűvel ízesített vízben kis lángon, „folyamatosan" kevergetve, az újra forrástól számítva kb.5 perc alatt, sűrűre főzzük, a végén a tűzről már levéve, 3-4 evőkanálnyi extra szűz olívaolajat keverünk bele majd 10 percig fedővel letakarva pihentetjük.