Tök és hús avagy Mindjárt Karácsony

Jajj, már napok, hetek óta készülünk a karácsonyi menüre; különleges, ünnepi, klasszikus, kicsit extra, egyszerű, szinte mindegy csak finom legyen.

Én meg tökfőzeléket kívántam, még akkor is ha fagyasztottból, ami mellé csomagolnak kaprot, no meg aztán ott van a szárított is... - hát, ezektől igazándiból nem kell félni, hogy "bántja" az ember gyomrát, sőt semit se, a főzeléket sem 😉😁

Mindegy, holnap Karácsony illetve Szenteste, én meg tökfőzeléket kívánok és 

SZÉP KARÁCSONYT MINDENKINEK !

KAPROS TÖKFŐZELÉK

   HÚSPOGÁCSÁVAL

Hozzávalók:

-a főzelék-

1 kg gyalult tök (fagyos)

1 fej vöröshagyma

2 ger. fokhagyma

1 db paprika (kb.15dkg)

1 db paradicsom (kb.10dkg)

1p. tejföl (175g)

2-3 ek liszt

2 ek. ételecet 10%

fűszerpaprika

őrölt kömény

kapor

bors, só

-a húspogácsa-

60 dkg darált sertéslapocka

2 db szikkadt zsemle

2 db tojás

2 ek. zsemlemorzsa (+)

1 kisebb fej vöröshagyma

3-4 ger. fokhagyma

fűszerpaprika

bors, só

A paprikát és a paradicsomot kis darabokra vágjuk.

A vöröshagymát felaprítjuk, forró zsiradékon üvegesre sütjük, aztán hozzáadjuk a paprikát és a paradicsomot, még egy-két percig pirítjuk, majd megsózzuk, meghintjük fűszerpaprikával, vizet adunk hozzá, zúzott fokhagymával, borssal és egy csipet köménnyel ízesítve, felforraljuk.

Amikor forr hozzáadjuk a fagyos tököt az ecetet, és egy kis vízzel felöntve puhára főzzük (túl sok idő nem kell hozzá).

A főzelékünket tejfölből és lisztből készült habarással besűrítjük, aprított kaporral ízesítjük.

Ha friss kaprot használunk az ízesítéshez elég a főzés végén a főzelékhez adni, ha szárítottat akkor már az elején (hm... felénél).

Én szeretem, ha picikét savankásabb, ezért az utolsó forrásnál is szoktam adni hozzá még egy kanálka ecetet.

A húspogácsához a vöröshagymát felaprítjuk és aranysárgára sütjük.

A zsemléket feláztatjuk, jól kifacsarjuk, és a hagymával, a tojásokkal, a zsemlemorzsával együtt a darált húshoz adjuk, zúzott fokhagymával, sóval és borssal ízesítjük, alapos összekeverjük, összegyúrjuk, majd a kezünkkel „pogácsákat” formázunk belőle, amiket (+) zsemlemorzsában forgatunk, aztán közepesen forró olajban szép pirosra sütjük őket.