Zöldbab és lacsó azaz Lecsó

Ez van, ezt kell szeretni; most éppen zöldbab.

A zöldbab egyébként kevés szénhidrátot tartalmaz, könnyen emészthető, fehérje is csak kis mennyiségben van jelen benne, tehát ajánlatos beépíteni a fogyókúrába. 

Vitamin tartalma viszont ölég jelentős (C-,B1-, B2-, B9-, A- provitamin).

De ásványianyag és rosttartalmáról se feledkezzünk meg.

SERTÉSJAVA ZÖLDBABOS-LECSÓVAL 

          ÉS LESTYÁNOS RIZZSEL

Hozzávalók:
60 dkg sertés szűzpecsenye
40 dkg paprika
30 dkg paradicsom
20 dkg zöldbab
1 fej vöröshagyma
25 dkg rizs
őrölt kömény
lestyán
bors, só

A zöldbabot megtisztítjuk és feldaraboljuk; enyhén sós vízben roppanósra előfőzzük.

A vöröshagymát vékonyan félkarikákra szeleteljük és egy kevéske zsiradékon megfuttatjuk, majd hozzáadjuk a szintén félkarikákra dararbolt paprikát, megsózzuk, köménnyel ízesítjük (itt használhatunk egész köményt is).

Ahogy a paprika puhul, beleszórjuk a zöldbabot, a feldarabolt paradicsomot és készre főzzük.

A szűzpecsenyét ujjnyi darabokra vágjuk, sóval, borssal és őrölt köménnyel bedörzsöljük és egy serpenyőben, szépen megsütjük.

Elkészítjük a párolt rizst, amit bátran ízeítünk finomra aprított lestyánnal. 

Tálaláskor a zöldbabos-lecsót a rizsre halmozzuk, és a tetejére helyezzük a szűzfalatokat.

Hmm..., ha éppen és teljesen véletlenül akadna otthon egy kis szalonna készítsünk belőle kakastaréjt vagy kockázzuk, csíkozzuk a lecsó alapjába.