Hajdina és meggy azaz Ami nagyon megy

Egy kis pihenőt tartok a héten; mármint cukkiniből ;) de ne izguljatok, lesz még bőven.

A következő desszertem lényegében az Amis palacsintám egy variációja, hajdinaliszttel és egy nagy kedvencemmel a meggyel.

Tovább nem is akarom ragozni, mert az már öndicséretnek tűnne, annak meg aztán nem nagyon kellemes a zillattya... :)

 

           

   

HAJDINA LEPÉNYKÉK, 

  FORRÓ DIÓS-MEGGYRAGUVAL

Hozzávalók:

20 dkg hajdinaliszt 

10 dkg  liszt (normál, finomliszt)

2 db tojás

1 p. natúr joghurt (150g)

1,5 dl tej

5 dkg kristálycukor a tésztához 
15 dkg kristálycukor a raguhoz

5 dkg vaj

1 cs. sütőpor

1 cs. vaníliás cukor

50 dkg meggy

5 dkg dió

2 dl vörösbor

őrölt fahéj

csipet só

A tojásokat, a joghurtot, a tejet, cukorral, vaníliás cukorral, egy csipet sóval, valamint egy kis fahéjjal alaposan összekeverjük; a liszteket összeforgatjuk a sütőporral, majd hozzáadjuk a joghurtos-tejes részhez és sűrű tésztává keverjük. 

A vajat felolvasztjuk és ezt is a tésztához keverjük, kb.: 10 percig pihentetjük.  
Egy vajjal vagy olajjal vékonyan megkent serpenyőben, evőkanálnyi mennyiségenként, kis korongokat formázunk, és közepes erősséggel mindkét oldalukról megsütjük őket.

Még fontos lehet: célszerű két kanál segítségével adagolni ezt a sűrű tésztát. 

Valamennyire magától is elterül, de a kanállal is formálhatjuk egy kicsit. 

Viszonylag és ölég  gyorsan sül, figyeljünk rá!!!

Elkészítjük a meggyragut.

A kristálycukrot aranybarnára karamellizáljuk, felöntjük a borral, beleszórjuk a magozott meggyet és a durvára darabolt diót, fahéjjal ízesítjük, és lassan, besűrűsödésig forraljuk.  

Csak 1 ötlet: A ragunak egy ici-pici, kevéske, aligcsak, éppenhogy chili is jót tesz ám!  

Csókollak bennetek:

               azŐrültSzakács  

                 Szentgotthárdról