Kelkáposzta és paradicsom avagy A csípés

A minap rákívántam a paradicsomos káposztára.

Beszala Bemankóztam a zöldségesbe, aztán valószínű, megcsípett valami bogár, mert úgy döntöttem, hogy kelkáposztából fogom elkészíteni. A kelkáposzta úgysem a legfiatalabb volt, tehát nagyot nem hibázhatok.

Nem is!

A másik a szegfűszeg, ami nálam a paradicsomos káposzta természetes ízesítője. 

Kérem szépen én ezt a Mamikámtól tanultam, aki szintén a Mamikájától tanulta és feltehetőleg Ő, tehát az én Dédmamikám, meg az Ő Mamikájától, aki az én Ükma..hagyjuk inkább, Őt aztán már nem is ismertem. 

PARADICSOMOS KELKÁPOSZTA,
    ZABPELYHES HÚSGOLYÓKKAL

Hozzávalók:

80 dkg kelkáposzta

1 fej vöröshagyma

2 db paprika

1 nagy dob. paradicsompüré (140g)

5-6 szem szegfűszeg

2 ek. liszt

1-2 ek. kristálycukor

kömény (őrölt vagy egész)

só

a golyókhoz:

35 dkg darált hús

3 ek. zabpehely

2 ger. fokhagyma

petrezselyem zöldje

bors, só

A káposzta elkészítése lényegében megegyezik a normál paradicsomos káposztával.

A vöröshagymát félkarikákra vágjuk, kevéske zsiradékon megfonnyasztjuk, aztán hozzáadjuk a szintén félkarikákra vágott paprikát. 

Időközben a kelkáposztát is felszeleteljük kb.:3-4 centis, kis csíkokra, darabokra és az alaphoz keverjük.

Ezután felöntjük annyi vízzel ami épp ellepi, de picivel kevesebb is lehet, mert a káposzta úgyis összeesik egy kicsit; hozzáadjuk a paradicsompürét és a szegfűszeget, köménnyel, sóval ízesítjük.

A darált húshoz adjuk a zabpelyhet, a zúzott fokhagymát, egy jó adag aprított petrezselyemzöldet, sózzuk, borsozzuk és alaposan összekeverjük, majd formás, tömör, kis golyókat formázunk belőle (nekem ebből a mennyiségből 18 db-ot sikerült kihoznom).

Amikor a káposzta, félig főtt állapotban van, a húsgolyókat szépen ráhelyezzük a „tetejére” és hagyjuk nyugodtan főni, nagyjából 10 perc elteltével, a golyókat átmozgatjuk, átforgatjuk és még 5-10 percig főzzük...

A lisztből rántást készítünk, és ha a káposzta, és a golyók is megfőttek, az étkünket berántjuk, utóízesítjük és ízlés szerint cukorral lágyítjuk az ízét. 

(Ha egész köményt használunk, már az elején a hagyma közé szórhatjuk, hogy szépen „kipattogjon”)