Cukkini és burgonya azaz Főzelék liszt nélkül

A cukkini amellett, hogy nagyon fincsi és „semleges” ízének köszönhetően, szinte bármilyen ízvilág irányába elvihető; egészséges, diétákba is jól beilleszthető, mert kalóriatartalma kicsi (1kg, csak 150 kcal.), koleszterin mentes, és jó hatással van a szívünkre is.

 













TEJSZÍNES BURGONYÁS CUKKINIFŐZELÉK,

   ÚJHAGYMÁVAL ÉS BACONBA TEKERT PULYKAMÁJJAL

Hozzávalók:

1 kg cukkini

40 dkg burgonya

1 fej vöröshagyma

2 ger. fokhagyma 

2 szál újhagyma

2 dl tejszín

3 db babérlevél

csombor (borsikafű)

őrölt kömény

só

50-60 dkg pulykamáj

3 ger. fokhagyma

szeletelt bacon

tej

A pulykamájakat ügyesen, két félre vágjuk, egyszer-kétszer megböködjük villával, és fokhagymás tejben, egy éjszakát pácoljuk. 

Másnap lecsepegtetjük, leitatjuk róluk a tejet és bacon szeletekbe göngyölve, egy serpenyőben pirosra sütjük őket.
A cukkinit lereszeljük és aprított, üvegesre pirított vöröshagymán, megsózva addig pároljuk amíg szépen kiengedi a levét. 
A burgonyát kis kockákra vágjuk és a cukkinihez adjuk, babérlevéllel, csomborral és köménnyel ízesítjük.
Csak annyi vízzel felöntve, ami épp ellepi, puhára főzzük, hozzáadjuk a tejszínt, és sűrűre főzzük, utóízesítjük.
Tálalás előtt felkarikázott újhagymát keverünk bele, de ezzel már nem főzzük, hogy friss, roppanós maradjon.