Káposzta és savanka avagy Itt a vége

Talán kicsit eltérően, de annál nagyobb szeretettel kínálom mindenkinek éjfél utánra, eme gyomornyugtató káposztalevest.

GYOMORNYUGTATÓ KÁPOSZTALEVES

Hozzávalók:

1 kg savanyú káposzta

5 dkg kolozsvári szalonna

5 dkg lángolt kolbász
1 dl fehérbor

1 db sárgarépa

1 db paprika

1 db lilahagyma

3 ger. fokhagyma

liszt

őrölt kömény

tárkony

bors, só

A káposztát szükség szerint kimossuk, ha kell átvagdossuk; aztán annyi víbzen, hogy ellepje, feltesszük főzni, sózzuk, borsozzuk, köménnyel és tárkonnyal ízesítjük.

A sárgarépát felkarikázzuk, a paprikát felkockázzuk és a káposztához adjuk, majd jöhet a zúzott fokhagyma, valamint a fehérbor.

Puhára főzzük.

Közben a szalonnát és a kolbászt apró kockákra daraboljuk és egy kanálnyi zsiradékon szépen megpirítjuk;  kiszedjük a zsírjából, félretesszük, aztán zsírból és 2 ek. lisztből rántást készítünk.

Amikor a káposztánk elérte a kívánt puhaságot, beleszórjuk a felkockázott lilahagymát, egyet forralunk rajta, és a rántás hozzáadásával készre főzzük, kóstolunk, utóízeítünk.

A félretett kolbász és szalonnapörccel megszórva tálaljuk.