Tészták csak úgy... 3.

Ismét egy Őrülten ötletes felhasználása következik a főzőtöknek...

TÖKÖS LEBBENCS PULYKAHÚSSAL, CITROMOSAN
(tésztaétel)
Hozzávalók:
60 dkg pulykamell
1 db főzőtök (kb.:1,2 kg+)
1 db zöld húsú paprika
1 kis marék tökmag
1,5 db citrom leve
3 ger. fokhagyma
20-25 dkg lebbencs tészta
fűszerpaprika
őrölt kömény
só
A pulykamellet kis ujjnyi csíkokra daraboljuk, ráfacsarjuk 1/2 citrom levét, őrölt köménnyel meghintjük és alaposan összekeverjük; minimum fél órát pihentetjük, „pácoljuk”.
A tököt legyaluljuk és a maradék 1 citrom levével átforgatjuk.
A tésztát kifőzzük.
Közben a pulykacsíkokat forró zsiradékon megpirítjuk, majd megsózzuk, rádobjuk a legyalult tököt, a tökmagot, a felcsíkozott zöldpaprikát, az aprított fokhagymát és puhára pároljuk; szükség szerint sózzuk, köménnyel ízesítjük. Párolás közben a tészta főzővízéből egy-két kanálkával lottyintunk hozzá, de ne legyen „túl leveses”.
A kifőtt tésztát egyből a raguba szedjük át; most hintjük meg egy kevéske fűszerpaprikával, és 1-2 perc alatt jól összepároljuk, összeforgatjuk.