Zárójelben

(Csak úgy, zárójelben mondom.)
A nagy titok!
Ez volt itthon.
Ezt dobtam össze, már megint.















MEXIKÓ TEKERCS, KÖMÉNYMAGGAL

1 cs. leveles tészta (270g, 42×24 Tannte Fanny)

35 dkg kukorica (lehet friss, fagyasztott és konzerv is)

1 db kápia paprika (vagy Kaliforniai)

1 p. tejföl (150g)

1 ek. egész kömény(lehet őrölt is)

1/2 db erős paprika  (ez most pont elég volt ahhoz, hogy kellemesen csípős legyen, persze ezt mindenki saját felelősségére adagolhatja)

 só 

A kukoricát megfőzzük. ( Ha konzerv, alaposan lecsepegtetjük.)

A kápia paprikát és a erős paprikát kicsi kockákra vágjuk. (Erős paprika helyett használhatunk chili -port, -pelyhet, vagy Cayenne borsot.)  

A tejfölt és a kukoricát összekeverjük, beleszórjuk a többi hozzávalót (a leveles tészta kivételével) és alaposan összekeverjük.

A tésztát kiterítjük, és egyenletesen rákenjük a tölteléket, de a egyik (hosszabbik) szélén hagyunk 2-3 centis részt szabadon, amit enyhén megnevesítünk vízzel, (erre azért van szükség, hogy tekerés után a tésztánk jól összetapadjon) majd ügyesen  feltekerjük.

Ezután egy jó éles! késsel (egy-egy határozott mozdulattal) 12 egyforma darabra vágjuk a feltekert tésztát; tepsibe pakoljuk a tetejét vékonyan megkenjük picike vízzel, durva chilipehellyel vagy (és) köménymaggal meghintjük és előmelegített sütőben szépen megsütjük.

(Zárójelben jegyzem meg: célszerűnek tartom a sütőpapír használatát.)