Mártogassunk

Én kérem, megmondom a frankót; ez a mártogató, nem mártogatónak készült és pont.

Na! de ez ismét egy jó példa arra, hogy mit kezdjünk a fantáziánkkal :), mert ugye, bosszankodva el is önthettem volna az egészet a fenébe, aztán még egy darabig mérgelődhetnék, de nem.

Akármilyen hihetetlen, gondolkodtam 3 röpke percet és már kész is volt a  

Grillezett nektarin, karamellás-mascarpone mártogatóval, puff neki.

Pedig el is dobhattam volna az egészet a fenébe; ...vagy ezt már mondtam... na, hát ;)

Bár a fényképen úri módon megtálaltam, mert nekem így volt egyszerűbb - bocs; igazándiból ez úgy tökéletes, hogy a grillezett gyümölcsöt, (ez szinte bármilyen grillezhető fajta lehet) belemártogatjuk ebbe a fini karamellás mannába és utána durvára zúzott mogyoróba, dióba stb...

Azért, ha mégis urizálnánk, nyugodtan tálaljuk meg.

Jut eszembe! egyszerű piték, piskóták mellé, kitűnő öntet.

KARAMELLÁS-MASCARPONE MÁRTOGATÓ v. ÖNTET

Hozzávalók:

25 dkg mascarpone

1,5 dl tej

5 dkg vaj

3 ek. kristálycukor

1 csipet fahéj

gyümölcsök, diófélék

Egy láboskában a kristálycukrot ügyesen megkaramellizáljuk és felöntjük a tejel, tehát karamellás tejet készítünk, amibe a tűzről már levéve, belekeverjük a vajat. 

Amikor a tej langyosra hűlt, egy habverő vagy mártáskeverő segítségével fokozatosan belekeverjük a mascarpone-ba, úgy hogy az szép sima legyen, egy csipet fahéjjal ízesítjük, majd jó pár órára (3-5) hűtőbe tesszük.  Az sem baj, sőt, előző este is elkészíthetjük.