Hoppsza

Mert maradt egy kis nokedlim és vacsorázni is kell ugyi, ezt most csak úgy bedobom.

Aztán holnap jön a következő zöldbabos remek művem...

...? mivel is ? ;) 

CUKKINIS-TOJÁSOS NOKEDLI, VIRSLIVEL

Hozzávalók:

3-4 db tojás 

25 dkg cukkini

2-4 db virsli

majoránna

őrölt kömény

só  
4 adag nokedli

A cukkinit és a virslit kis kockákra vágjuk.

Egy kevéske zsiradékon elkezdjük pirítani a cukkinit, majd ha már szép színt kapott, közé dobjuk a virsli.

A tojásokat lehabarjuk, sóval, köménnyel és majoránnával ízesítjük, és a cukkinis virslire borítjuk.

Amikor kezd „megkötni” a tojás, jöhet a nokedli, és kavargatva készre sütjük, pirítjuk. 

Fűszerpaprikával és aprított lilahagymával megszórva kínáljuk; kiegészítőként csemegeuborkát vagy fejes salátát adhatunk mellé. 

Erről beszélek 2.

 Így kezdődött...
...és akkor variáljunk tovább, bátran, fantáziával és apró dolgokkal  :)

ZÖLDBABOS CSIBEMÁJCSÍKOK TEJFÖLÖSEN,
              ÚJHAGYMÁS NOKEDLIVEL
Hozzávalók:

50 dkg csirkemáj

30 dkg zöldbab
10 dkg kolozsvári szalonna

3 szál újhagyma

1 p. tejföl (175g)  
2-3 ek. liszt 
fűszerpaprika

rozmaring

bors, só
4 adagra való galuska
A zöldbabot megtisztítjuk 3-4 centis darabokra vágjuk és 5 percig forrásba lévő, sós vízben főzzük. 
A szalonnát felcsíkozzuk, kevés zsiradékon, kissé megpirítjuk; majd hozzáadjuk a szintén csíkokra vágott csirkemájat, sózzuk, borsozzuk. Amikor a máj elveszti nyers színét, meghintjük egy kis fűszerpaprikával, aztán hozzáadjuk a zöldbabot; felöntjük kb.:4 dl vízzel, pár percig forraljuk és a tejfölös habarással sűrítjük, aprított rozmaringgal fűszerezzük.
Az újhagymát durvára aprítjuk, kevéske zsiradékon átforrósítjuk, picikét megsózzuk, borsozzuk és összeforgatjuk a kész nokedlivel.  

Erről beszélek 1.

Ezzel a kommenttel kezdődött minden:

    „Fincsi! De a kertemben most épp zöldbab dömping van. Valami Őrült-Ötlet?”

Aztán elkezdtem gondolkodni; szóval megnéztem mi van itthon :) 

Aztán eszembe jutott, hogy ezekből, illetve lényegében ugyanazokból az alapanyagokból mennyi mindent lehet készíteni; majdnem ugyanúgy és mégse.

Aztán feltettem magamnak a kérdést: miért félünk ettől, miért nem merünk hozzányúlni egy megszokott ételekhez, miért fogadjuk el „életünk végéig” azt az egy fajtát??? 

Hát erről beszélek én, mindig, merjünk variálni! Ha egy megszokott ételben akár csak egy, uram bocsá' kettő hozzávalót megváltoztatunk, máris egy új ételt kaptunk.

Ugye nem hiába mondom:  

     Fantázia, Bátorság, Jó étvágy!

Ui.: érdemes lesz figyelni a következő napokban a receptjeimet - mennyi minden, sokfélét, össze-vissza keverek ;) és érdemes lesz összehasonlítani őket! 

 

ZÖLDBABOS-CSIBEMÁJAS PENNE, 

  ÚJHAGYMÁVAL, ROZMARINGGAL ÉS MÉZZEL 

Hozzávalók:

50 dkg csirkemáj

30 dkg zöldbab

3 szál újhagyma

2 dl tejszín

2 ek. méz + tálalás 

25 dkg penne

rozmaring

bors, só  

A zöldbabot megtisztítjuk 3-4 centis darabokra vágjuk és 5 percig, forrásban levő, sós vízben főzzük, majd leszűrjük.
A tésztát kifőzzük.

Közben a csirkemájat felcsíkozzuk és egy kevés zsiradékon, addig sütjük amíg elveszti nyers színét, sózzuk, borsozzuk. Ezután hozzáadjuk a a zöldbabot és a mézet, pár percig így együtt pirítjuk, majd ráöntjük a tejszín, aprított rozmaringgal ízesítjük, sűrűre forraljuk és belekeverjük a kifőtt tésztát és a ferdén felkarikázott újhagymát.    
Tálaláskor, még egy kevéske mézzel megcsepegtethetjük. 

Paradicsom, sajt, tojás avagy A mai reggeli 5.

Azért, hogy jól induljon a nap, akármi is lesz, például egész nap dolgozol, például egész nap esik az eső, például példálózol egész nap :)
Na, de a reggel, az jó volt!

ZABPELYHES OMLETT CAPRESE
2 személyre

Hozzávalók:
4 db tojás

0,5 dl tejszín

1 db mozarella

1 db paradicsom

3 ek. zabpehely

olívaolaj

bazsalikom

rozmaring

bors, só

A tojásokat, a tejszínnel, néhány levélke aprított rozmaringgal, sóval és borssal elhabarjuk. 

A mozzarellát és a paradicsomot felkarikázzuk és a zabpelyhet is előkészítjük.

Egy teflonserpenyőben olívaolajat hevítünk és ráöntjük az elhabart tojást, majd szinte egyből egységesen rászórjuk a zabpelyhet; aztán a mozzarella-, és a paradicsomkarikákat is szépen elrendezzük rajt. 

Ezek után, fedő alatt jó 10 perig lassan!, kis lángon! sütjük, illetve amíg kellően megszilárdul, (az alját se égessük meg 😉) közben meg-meg mozgatjuk, hogy a lágy részek is átsüljenek, majd megfelezve, tányérra csúsztatjuk, aprított bazsalikommal koronázzuk, és emeljük tökélyre a reggelt 😁

Blogkóstoló 18.2.

Mint azt már említettem a napokban, a 18. blogkóstoló alkalmával Vöröskaktusz-nál jártam vendégségben és kóstolgattam jobbnál-jobb és egyszerű falatokat. Ami pedig megragadta a fantáziámat a pogácsa mellett, az egy egyszerű (naná!) és gyors kukoricaleves, füstölt sajttal. 

A füstölt sajt miatt, nálam kapott egy plusz pontot; nem tudom az okát, de valamiért azt érzem a füstölt sajtnak, kicsit homályos a népszerűsége. Bár szerény személyem nagyon kedveli ezt a bársonyos, füstölt ízt, első sorba almával, körtével vagy retekfélékkel majszolgatni, csak úgy; mégis ritkán használtam eddig étel készítéshez. Na, de most itt az alkalom (ha már leírtam), hogy fogadalmat tegyek és a közel jövőben gyarapodjanak a füstölt sajtos receptjeim!

Ez egyébként arra is jó; hogy ha nektek is van valami jó, füstölt sajtos receptetek elküldjétek az ŐrültenJóÉtelek facebook oldalára és az ott közhírré váljon :)

 

BAZSALIKOMOS KUKORICALEVES, FÜSTÖLT SAJTTAL

Hozzávalók:
2 dob. kukorica konzerv (1/340g)

5 dkg füstölt sajt (reszelve)+ szórás

2 dl tej

1 db zöldségleves kocka

friss bazsalikom (8-10 levél)    

bors, só

szerecsendió ízlés szerint

Fél liter vizet forraljunk fel a leveskockával, egy kis sóval (vagy ételízesítővel) és borssal.

Ezalatt a kukoricából 2-3 evőkanálnyit tegyünk félre a tálaláshoz, a többit borítsuk egy tálba, öntsük rá a tejet és turmixoljuk szép „simára” (illetve amennyire lehet). Keverjük hozzá a lereszelt füstölt sajtot és az aprított bazsalikom leveleket, majd öntsük a levesalapba és forraljuk össze; ízlés szerint egy kevéske szerecsendióval pikánsabbá tehetjük.

Bazsalikom levélkékkel, és az én személyes ajánlásommal chili pehyellyel szórt pirított kenyérkockákkal reszelt sajttal, és a félretett kukoricaszemekkel tálaljuk.

...és itt olvashatod Bogi receptjét!

Kelleti magát a keleti

Ezekben az mocskos esős napokban talán nem meglepő, ha az ember fia egy kis forróságra vágyik; max. hangulatilag, max. gyomorügyileg.
Ilyenkor legjobb egy keleties, ízes, zamatos, édes, fűszeres, tüzes, csípős, isteni manna-ajándék. 
...és egyből úgy érezzük mint, ha ki(s)ütött volna a nap.

ÍZES - TÜZES PULYKAÉRMÉK, ZAMATOS KUSZKUSSZAL

Hozzávalók:

60-70 dkg pulykamell 

25 dkg sárgabarack

3 db paradicsom

1 db csípős paprika
3-5 dkg szeletelt mandula

25 dkg kuszkusz

1 db lilahagyma

liszt

őrölt fahéj

cayenne bors v. chili por

bors, só

A pulyamellet falatnyi darabokra szeleteljük, kissé megklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, cayenne borssal meghintjük és lisztben megforgatjuk, majd forró olívaolajon elkezdjük a sütésüket.

A paradicsomot és a sárgabarackot gerezdekre daraboljuk, a csípős paprikát vékonyan felkarikázzuk (de kis kockákra is vághatjuk, ha tartanánk a csípősségétől kaparjuk ki a magrészét). Amikor a húsok egyik fele már szépen megpirult, átfordítjuk őket és egy-két perc elteltével hozzáadjuk a paradicsomot, a barackot és a paprikát valamint a mandulát.

Ismét pár perc elteltével kb.:1 dl vizet öntünk alá és pillanatok alatt szaftos, sűrűre forraljuk, szükség szerint sózzuk. 

(Természetesen több vízzel is készíthetjük, ha még szaftosabbra akarjuk készíteni, de szerintem ez a mennyiség pont elég a szaftosságához és még a barack illetve a paradicsom sem fő pépesre.)  

Közben 6 dl vizet felforralunk sóval és őrölt fahéjjal ízesítjük, a lilahagymát felkockázzuk.
A kuszkusz egy jól zárható (lefedhető) tálba tesszük, a felkockázott lilahagymát rászórjuk a tetejére és felöntjük a fahéjas, sós forró vízzel; azonnal lefedjük és tálalásig félretesszük. Fogyasztás előtt egy villával fellazítjuk és egy kanálnyi olívaolajat is keverhetünk hozzá. 

Az ízes pulykaérméket a kuszkuszra tálaljuk, és a paradicsomos-barackos ragut a tetejére kanalazzuk.

 

Tészták csak úgy... 4.

Én úgy szégyenlem magam, kérem!

Ismét beleestem abba a „hibába”, hogy nem gondolkodtam az ételen, amit találtam itthon, azt csak úgy összedobtam, nem szaladtam boltba. Tudom jól, ez már unalmas, (állandóan ezt nyomom) de még mindig azt érzem, azt vallom, hogy el kell mondanom...

Nem kell „rágörcsölnünk” egy ételre; főleg akkor nem, ha éhesek vagyunk. 

Szinte mindenből lehet „csak úgy összedobni” valamit ami jó, és a foglakozás elérte célját :)

Valószínűnek tartom, hogy nem tartunk, otthon olyan dolgot amit nem szeretünk, tehát csak össze kell főzni, össze kell .... Bátran, fantáziával, jó étvággyal!

Természetesen ehhez az is szükségeltetik, hogy ne legyünk válogatósak, ne akarjunk olyant, mint a „nagyok”, ne akarjuk olyant, mint amit egyszer itt vagy ott ettünk.

Fogadjuk el, azt hogy ez volt, ez lett belőle.

Higgyétek el, bámulatos dolgok születhetnek így, amikre még büszkék is lehetünk.

...és ezt még hányszor fogjátok hallani tőlem.

 
SONKÁS - CUKKINIS SPAGETTI, RUCCOLÁVAL
Hozzávalók:
50 dkg spagetti
1 db saláta cukkini
10 dkg minőségi sonka (hajszál vékonyra szeletelt)
1 ek. vaj
ruccola (bőségesen)
olívaolaj
bors, só 
A spagettit kifőzzük.
Közben, vaj és olívaolaj keverékén megpároljuk az apró kockákra vágott cukkinit, sózzuk, borsozzuk.
A sonkát kézzel rusztikus, kis darabkákra szaggatjuk vagy késsel felcsíkozzuk.
A ruccolát felaprítjuk, (ez akár egy egész doboz is lehet), de egy keveset félrerakunk a tálaláshoz, a díszítéshez. 
A sonkát és a ruccolát, csak akkor dobjuk a cukkini közé, amikor a tészta már megfőtt, majd egyből (öblítés, stb. nélkül) rászedjük és alaposan összeforgatjuk.
Színesíthetjük apróra vágott, piros húsú paprikával vagy sárgarépával. 
Tálaláskor parmezánnal vagy grana padano sajttal és a friss ruccolával megszórjuk.

 

 

Blogkóstoló 18.

„Az ízlésem a lehető legegyszerűbb. Mindenből beérem a legjobbal.”

Ez az Oscar Wilde idézet, bölcselet fogadja azokat az érdeklődőket akik ellátogatnak Bogi blogjára

 a VÖRÖSKAKTUSZ-ra.

Én is így tettem az elmúlt napokban, hisz' Bogi „magának sorsolt ki” a 18. blogkóstoló alkalmával a sok pompás recept között, most is a legegyszerűbbeket kerestem és közben rá kellett jönnöm, hogy:

„Az ízlésem a lehető legjobb. Mindenből beérem a legegyszerűbbel.” 

EGYSZERŰ POGÁCSA A HŰTŐBŐL
Hozzávalók:
60 dkg liszt
25 dkg margarin 

1 ek. zsír (jócskán)
2 tojás sárgája  (fehérje a kenéshez)
1 dl tej
1 pohár tejföl (175g)
3 dkg élesztő
1 tk. só
1 tk. cukor

Az élesztőt felfuttatjuk langyos cukros tejben, majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk. 

A tojások fehérjéjét félretesszük a kenéshez. 

Egy laza, ruganyos tésztát kell kapnunk, hogyha nagyon lazának éreznénk, akkor egy picike lisztet adjunk még hozzá, de ne lisztezzük túl.

A tésztát tegyük egy neylon zacskóba, nyomjuk ki belőle a levegőt, majd zárjuk le, de úgy, hogy maradjon a tésztának hely duzzadni. Egy éjszakára hűtőbe téve pihentetjük.  

Másnap reggel nyújtsuk ki ujjnyi vastagra, rácsozzuk be, szaggassuk, kenjük le a tetejét fehérjével, (amibe egy kevés fűszerpaprikát keverhetünk; ez egy nagymamás trükk) és forró sütőben (gázsütő 6 fokozat) süssük szép pirosra. Ez körülbelül 15-20 perc.

Pompás. könnyű, holnap is :)

Csak 1 vallomás: Az az igazság, hogy kicsit el kellett térnem Bogi receptjétől mert ő nem írta a tej mennyiségét és én, talán meggondolatlanul, de 1 decivel kezdtem és ezért használtam több lisztet a tésztába.

A végeredmény viszont magáért beszélt, asszem honlap is ilyent sütök; meg talán egy kis kukoricalevest is főzök, füstölt sajttal, egyszerűen ;)