Brokkoli és pizza avagy Van amikor így kívánom

Így kezdtem a hónapot; nem ezt terveztem, hanem.... (de erről majd később), a pizza csak úgy jött, mert egyszerű; a Csabi, meg csak úgy van, mert lusta.... és néha bonyolult 😁

Lényeg a lényeg, zöldséges valamit kívántam, meg sajtot, mondjuk a sajtot azt mindig kívánom.

A tésztába pedig, egyik új kedvenc ízesítőmet is belecsempésztem.

PIZZA GREEK

Hozzávalók:

50 dkg liszt

2,5 dkg élesztő

3 dl víz

1 tk. kristálycukor

4-5 ek. olívaolaj

2 mk. őrölt római kömény

1 db brokkoli

50 dkg paradicsom

20 dkg Feta sajt

20-25 szem fekete olívabogyó

kakukkfű

só

Az élesztőt 3dl kézmeleg, cukros vízben felfuttatjuk.

A lisztet átszitáljuk, megsózzuk, római köménnyel ízesítjük (ez el is maradhat, de olyan jó ízt ad a tésztának), elkeverjük, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, összegyúrjuk, és amikor már kezd szépen összeállni állni a tészta, hozzáadjuk az olajat, amit alaposan beledolgozunk.

Az így kapott tésztánkat adagokra osztjuk, amiket szintén alapos gyúrással formás gombócokká alakítunk, majd egy konyharuhával letakarva, langyos helyen duplájára kelesztünk. (Nekem ebből a mennyiségből 4 adag, 20-22 cm átmérőjű pizza jött ki.)

A sütőt 220 (+) fokra bemelegítjük.

A tepsit, sütőlapot, finoman, az ujjainkkal, megkenegetjük olívaolajjal, majd ezen nyújtjuk ki a pizzáinkat; de csak kézzel! lapítgatva, ügyesen alakítva, és nem sodrófával!

A brokkolit rózsáira szedjük 3-5 percig forrásban levő, sós vízen főzzük, majd egyből „jeges vízben” lehűtjük; tehát blansírozzuk.

 (Tartozom azzal a vallomással, hogy én, teljesen nyersen tettem a brokkolit a pizzára, mert nem zavar, ha finom roppanós marad az állaga.)

A paradicsomot felkockázzuk, és a kinyújtott tésztákra szórjuk, aztán a brokkoli rózsákat is elosztjuk rajtuk, óvatosan megsózzuk (ugyi jön még rá a sajt és az olíva) a Feta sajtot és az olívabogyót pedig csak az ujjainkkal elmorzsoljuk, szétnyomkodjuk, a végén kakukkfűvel fűszerezzük.

Az előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük.
Csak 1 mondat: Én szeretem a masszívabb pizzát aminek van tartása, és az is legyen jól megsütve; viszont akinek van jól bevált pizza receptje, az készítse azzal, mert most is mint mindig a feltéteken, és az ízeken van a hangsúly 😉