Padlizsán és krém avagy Krém és leves

Aki még nem próbálta, az hamar tegye meg 😉

PADLIZSÁNKRÉMLEVES

Hozzávalók:

1 db szép padlizsán (40-50 dkg)

25 dkg burgonya

1 fej vöröshagyma

2 dl tejszín

1 ek. liszt

kakukkfű

oregánó

só

1 csapott teáskanál kurkuma - akár el is hagyható

A vöröshagymát durvára aprítjuk, és egy kevéske zsiradékon üvegesre sütjük.

Közben a padlizsánt felkockázzuk, a burgonyát megtisztítjuk, feldaraboljuk, majd a hagymához adjuk őket, megsózzuk és addig pároljuk amíg a padlizsánnak „opálosra” változik a színe (pár perc).

Ekkor befűszerezzük kakukkfűvel és oregánóval – én, elsősorba a színe miatt, adtam hozzá egy csapott teáskanál kurkumát is -, aztán bő 1 liter vízzel felöntve jó puhára főzzük.

Egy botmixer segítségével simára turmixoljuk, és tejszínből és lisztből készült habarással besűrítjük.
(Egy kedves ismerősömtől, aki már próbálta: -...ízlésünknek megfelelően egy kis cukorral vagy mézzel finomíthatjuk.)