Kelkáposzta és pöri avagy Mi az a plutyka?

Amikor elhíreszteltem a fészen, hogy Plutykát készítek, szinte egyből jött a kérdés, mi az a plutyka...?

Aztán utána néztem és a következőket találtam,            ez nem sok, akkor felénk miért becézgetik így? Végül is mindegy; régen ettem, és most úgy megkívántam 😉

...de miért plutyka, ráadásul a még a "hibajavító" is aláhúzza, oda se neki, szeretem mert finom, és kész, pont.
...de miért plutyka, egyébként felétek van valami más elnevezése a pultykának! ... és ha igen, akkor miért, és mi az 😁 ...amikor ezt plutykának hívják 😬😵
JA! természetesen a kelkáposzta főzelékről beszélek, amit valamiért plutykának hívnak!? 

KELKÁPOSZTAFŐZELÉK,

  PULYKAPÖRKÖLTTEL

Hozzávalók:

a főzelék -
1 db kelkáposzta (kb.1 kg)

40 dkg burgonya

1 db nagyobbacska paradicsom

1 ek. egész kömény

2-3 ger. fokhagyma

3-4 ek. liszt

bors, só

(1/2 ek. kristálycukor)

a pörkölt –

60 dkg pulyka felsőcomb filé

1 nagy fej vöröshagyma

2 ger. fokhagyma

1 db paprika

1 db paradicsom

fűszerpaprika

őrölt kömény

só

A pörkölthöz, a pulyka combhúst felkockázzuk, vagy már eleve így vásároljuk meg.

A paprikát és a paradicsomot is kis kockákra daraboljuk.

A vöröshagymát felaprítjuk, egy kevés zsiradékon üvegesre sütjük, meghintjük fűszerpaprikával, aztán egyből hozzáadjuk a paprikát és a paradicsomot, megsózzuk, őrölt köménnyel és fokhagymával ízesítjük, annyi vízzel ami épp ellepi, legalább 10-15 percig csendesen rotyogtatjuk tehát pörköltalapot készítünk.

A felkockázott húst az alapba rakjuk, és vízzel felöntögetve puhára főzzük.

Közben a kelkáposztát, megtisztítjuk, szükség szerint a külső leveleit, valamint a torzsarészét eltávolítjuk, majd egy nagyobb lábosban feltesszük főzni, sóval, borssal és egy csapott evőkanálnyi egész köménnyel ízesítjük. (Természetesen a köményt kiválthatjuk őrölttel is, de én kimondottan szeretem, kelkáposzta főzelékben az egész köményt.)

Amíg a káposzta egyet rottyan megpucoljuk a burgonyát, és a paradicsommal együtt, kis kockákra daraboljuk, aztán a kelkáposztához adjuk.

A lisztből, egy-két kanálnyi zsiradékkal zsemleszínű rántást készítünk, lehúzzuk a tűzről, zúzott fokhagymát adunk hozzá, gyorsan elkavarjuk és azonnal felöntjük hideg vízzel, keverés nélkül félretesszük pihenni, amíg burgonya megpuhul.

A fokhagymás rántásunkat felkeverjük és a szépen rotyogó főzelékünket besűrítjük vele, illetve a pörkölt szaftjából is kanalazhatunk hozzá, hogy egy kis színt kapjon.

A főzés végén egy egész kevés cukorral finomíthatjuk, de ez legyen fakultatív.