Bab és hús avagy Ihlet a hűtőből

Reggel azt mondtam, hogy (nemá, mindig ezt mondom) nézzük meg mi van a hűtőben...

Legfőképp hideg volt és egy kis ez meg az, a fagyóban meg egy maroknyi, az markommal mérve 😉Ibériai Sertés lapocka, ezt valamikor még a nagy BOLT-ban vásároltam, és félretettem ínséges időkre.

Micsoda szerencse, hogy eszembe jutott egy világjáró tévés szakács, hasonló receptje, és kapva az alkalmon, hamar megnéztem a szárzellerem származási országát ami szintén Spanyol volt, és 

Ha már a hús, Ibériából származott, a ötlet meg a Tv-ből, akkor az ihletem a hűtőből (hát ezt nem tudom jobban leírni) bátran Spanyol bablevesnek nevezetem el.

SPANYOL HÚSOS-BABLEVES

Hozzávalók:

45 dkg sertés lapocka (ibériai)

25 dkg nagy szemű bab

15 dkg húsos szalonna

15 dkg sárgarépa

2 szál szárzeller

1 nagy fej vöröshagyma

2 ek. paradicsompüré

2 ek. rizs

kakukkfű

őrölt kömény

csípős fűszerpaprika  v. krém

só

olívaolaj

A babot egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk, majd sós vízben megfőzzük.

A lapockát felkockázzuk.

A vöröshagymát és a szalonnát felaprítjuk, majd olívaolajon együtt üvegesre sütjük.

Ezután belekeverjük a paradicsompürét, finoman lepirítjuk (nem égetjük) aztán hozzáadjuk a húst, megsózzuk, köménnyel, kakukkfűvel, és ízlés szerint egy kis csípőssel ízesítjük, felöntjük vízzel, és pörkölt módján szépen rotyogtatva, főzzük, pároljuk.

Közben a szárzellert, a sárgarépát is feldaraboljuk, és kb. 40 perc rotyogtatás után a húshoz adjuk őket, a főzés utolsó 20 percében, beleszórjuk a rizst, és bele-belekevergetve puhára főzzük.

Befejező műveletként a babot is hozzáadjuk és összeforraljuk.