Sonka és gomba azaz Egyszerű és ünnepi

Nahát ebben aztán tényleg nincs semmi extra. Talán már készítettünk ilyent vagy ilyesmit, én most épp csak egy ici-picit csavartam rajt. 
Na, nem is húzom tovább...

 GOMBÁVAL ÉS SONKÁVAL TÖLTÖTT, 
  BUNDÁS KARAJ, PÁROLT RIZZSEL
   ÉS MOSOLYGÓ SÁRGARÉPÁVAL

Hozzávalók:

60 dkg sertéskaraj

10 dkg füstölt sonka (szeletelt)

15-20 dkg laskagomba

1 fej vöröshagyma

20 dkg sárgarépa

25 dkg rizs

2 ger. fokhagyma

majoránna

bors, só 

liszt, tojás és zsemlemorzsa a panírozáshoz 

(illetve mint azt nemrég írtam, a panír tojáshoz, darabonként 1 teáskanál mustárt keverhetünk)

A tisztított laskagombát felcsíkozzuk, feldaraboljuk és a félkarikára vágott vöröhagymával szépen lepirítjuk (ezt a műveletet úgy célszerű csinálni, hogy sózás nélkül pirítjuk és csak amikor már megpirult akkor sózzuk; ha előbb sóznánk, akkor a só kioldja a gombában levő nedvességet és az inkább párolódik, persze így is lehet, de ez esetben teljesen pároljuk el a levét).

A karajt, nyitott szeleteléssel, négy 15 dekás adagra szeleteljük, klopfoljuk, sózzuk, borsozzuk.

A sonkaszeleteket ráfektetjük a karajszeletekre, majd rá osztjuk a lé nélküli! gombát, majoránnával megszórjuk és ügyesen összehajtjuk, „összepasszítjuk” őket, a szokásos módon panírozzuk és bő olajban kisütjük. 

Elkészítjük a párolt rizst, amibe most a 2 gerezd fokhagymát dobjuk ízesítésként.

A sárgarépát felkarikázzuk, majd olívaolaj és vaj keverékén kb.:5 perc alatt szép mosolygósra pirítjuk, vigyázva mert, ha jobban megpirul, keseredhet, sózzuk, borsozzuk; tálaláskor a rizs tetejére szórjuk, de bele is keverhetjük.