Gombástészta rukkolával avagy Leértékelt hangulatban

Isten az atyám, hogy a soron következő étkemben, a tésztán és a fűszereken kívül, mindent ma reggel vásároltam, valószínű a múlt heti megmaradt árukból, AKCIÓsan, leértékelve.

Ebben kérem szépen, nincs semmi különleges; sokan csináljuk ezt (és egyre többen - asszem ez nem vicces).

Amit viszont kiemelnék most az a gomba. 

Illetve a 4-5,  de akár több napos gomba (sampipi :) ) ami már nem olyan szép. 

A leginkább szembetűnőbb „hibája” a nagyon megbarnult, elfeketedett kalap alján elhelyezkedő lemezkék és a külső héja is barnás.

Ezektől viszont még nem kell megijedni, a külső héját lelehet húzni, ami a friss, hófehér, roppanós Chamignonnál nem kötelező!  A belső lemezkéket, pedig kilehet vágni, hogy az étel ne feketedjen el.

És garantáltan (ezt nem csak én mondom), markánsabb, gombásabb íze van!

Tehát ne mindig és mindenben a szemünkkel döntsünk.

Természeten nem a végletekbe kell gondolkodni, bár sokszor ilyent is látni a polcokon.   

Mondjuk az is igaz, hogy banánban is a szépet szeretjük, és nem az édeset :)

Őrültségemből eredően, engem nem zavart az, hogy kissé feketébb árnyalatot kapott ez a kis egyszerű tésztaételem, sőt...

  

FUSILLI, FEKETE MACSKA MÓDRA

Hozzávalók:

30 dkg fusilli (nekem most szép nagy méretű állt rendelkezésemre)

40-50 dkg gomba

1 szál póréhagyma

10 dkg sárgarépa

2 ger. fokhagyma

10-12 db fekete olívabogyó

2 marokra való ruccola 

majoránna

bors, só

vaj

A tésztát kifőzzük.

Ezalatt -

A póréhagymát apró kockákra vágva, vajon megpároljuk; közben a gombát is kis kockákra daraboljuk és hagymához adjuk. Az olívabogyót felkarikázzuk, a tisztított sárgarépát akkor darabokra vágjuk mint a tészta és burgonyahámozóval hosszában, szép vékonyra szeleteljük, aztán ez is mehet bele, sózzuk, borsozzuk, majoránnával ízesítjük, kevéske víz hozzáadásával puhára főzzük. 
Amennyire lehet a levét elpároljuk..

A  fokhagymát felaprítjuk és az utolsó pillanatban adjuk a gombás raguhoz, majd beleforgatjuk a tésztát.

A tűzről már levéve, de még forrón, egy kis darabka vajjal és az időközben felaprított ruccolával alaposan összeforgatjuk. 

Ha lett volna a boltban akciós sonka vagy tejszín valószínűleg az is belekerült volna .