Zöldséges tészta avagy Ott az igazság

Az utóbbi idők kedvenc mondata vagy legalábbis a lényege:

Milyen zöldségleves az, amelyikben nincs egy kis hús!

Ez az igazság Margó és Ági főzős műsorában hangzott el. 

Akkor én ezen egy jót mosolyogtam, Ők pedig egy egész csirkét beledaraboltak a levesbe.

Amikor ezt a tésztát elkészítettem, egy jót mosolyogtam magamon; :) bár az a kicsi kis szalonna megbocsájtható. 

Ugyi?!  

PIKÁNS, ZÖLDSÉGES FÜLECSKE

Hozzávalók:

25-30 dkg orecchiette (fülecske, de jó a kagyló is)

10 dkg szalonna

20 dkg sárgarépa

15 dkg petrezselyem gyökér

15 dkg spenót
3-4 ek. balzsamecet

3 ger. fokhagyma

kakukkfű

chili pehely

só

Parmesan vagy Grana Padano sajt

A tésztát kifőzzük.

Közben a szalonnát apró kockákra vágjuk és a felkarikázott zöldségekkel együtt picit megpirítjuk, majd a tészta főzővizével meg-meglottyintva puhára pároljuk. 
(Amíg a zöldségek nem puhulnak meg, addig ne sózzuk, mert ugyi a tésztafőzővize is sós, illetve a szalonnától is kap egy kis sósságot.)  
Amikor megpuhultak, rádobjuk a spenótot, az aprított fokhagymát, (most szükség szerint sózhatjuk) és beízesítjük kakukkfűvel, chili pehellyel és a balzsamecettel; pár pillanat múlva (ha a spenót „összeesett”), beleforgatjuk a kifőtt tésztát.
Tálaláskor reszelt Parmesan sajttal megszórjuk.
TUDTAD? „A kakukkfűben sok timol van, ez egy erősen antiszeptikus hatású olaj. amely segít legyőzni a légzőrendszer fertőzéseit...”