Almás-kolbászos karaj avagy Az Őrület határa

Szóval nálam így (is) készülhetnek az ételkreációk; - ami külön-külön megállja a helyét, azt meg kell próbálni együtt is.

Pl.: almás torma van, alma és a sertés hús passzol, kolbászhoz fogyasztunk tormát, tejszínes torma és

tormamártás van, almás kolbász van

 

ALMÁS-KOLBÁSZOS KARAJ,
    TORMÁVAL ÉS ZSÁLYÁVAL

Hozzávalók:

60 dkg sertéskaraj

1 pár debreceni

1 db nagy alma  (20-25dkg)

2 ek. ecetes torma

2 dl tejszín

zsálya

só

A sertéskarajt felszeleteljük, kissé megklopfoljuk, megsózzuk és egy serpenyőben szépen megsütjük, tálalásig melegen tartjuk.

Ezalatt egy másik serpenyőben, egy kevéske olívaolajon átmelegítjük a félkarikákra vágott debrecenit, hogy kiadja a színét, aztán felöntjük bő egy deci vízzel, belekeverjük a tormát, 1-2 perc elteltével hozzáadjuk a tejszínt és a keskeny gerezdekre szeletelt almát, zsályával szükség szerint sóval ízesítjük.

Pillanatok alatt (hogy az alma nem menjen szét), összeforraljuk.

A ragut a hússzeletekre tálaljuk; jelen esetben párolt hajdinát kívántam mellé, de köret, természetesen, lehet szabadon választott.