Juhtúró és mák avagy Leves után, vagy mellé

A tegnapi egyszerű hétköznapi menüm ezzel a fincsi kis pogival lett megkoronázva 😉

JUHTÚRÓS POGÁCSA, MÁKSZEMEKKEL

Hozzávalók:

45 dkg liszt

25 dkg juhtúró (Bryndza  - Sissy 2 db)

10 dkg puha vaj

5 dkg élesztő

2 ek. tejföl (20%)

1 dl tej

1 tojás + kenés

2 ek. szemes mák

1 tk. kristálycukor,

só

Az élesztőt kézmeleg, cukros tejben felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval együtt (kivétel a mák), gyors, könnyű mozdulatokkal, laza, kicsit "tapadós, ragadós" tésztává gyúrjuk. (Mint általában a kelt tésztáimnál, itt is fontosnak tartom, hogy gyúrás közben ne a tésztát, hanem a kezünket lisztezzük, és ha kell többször is.)

A sütőt 190 fokra, előmelegítjük.

A lazán összegyúrt tésztánkat, langyos helyen, letakarva, legalább 20 percig kelesztjük.

Ezután centis vastagságúra kinyújtjuk, és 1 csapott evőkanál mákkal megszórjuk, a sodrófával finoman belenyomkodjuk, és ügyesen meghajtogatjuk; ismét 20 perc kelesztés következik.

Ezt a műveletet még egyszer meg ismételjük, aztán a tésztánkat duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztát kinyújtjuk, "bevagdossuk", kiszaggatjuk, tepsire pakoljuk, a tetejét megkenjük felvert tojással.

15-20 perc pihentetés után, az előmelegített sütőben, 190 fokon kb. 25 alatt szépen megsütjük.