Fodros kel és hús avagy Azt hiszem

Tomasz Jakubiak a lengyel tévés-szakács, sztárséf, egyik műsorában láttam ezt, illetve egy ehhez nagyon hasonló receptet. 

Most igazándiból nem tudnám megmondani, hogy mennyire egyforma a két recept, mert nem írtam fel egyből a mellettem heverő papírcetlikre, gondolván, hogy majd jól megjegyzem, aztán....

Azóta próbáltam rákeresni a receptre, de magyarul nem találtam, lengyelben meg egy picit elveszettnek éreztem magam, főleg úgy, hogy a neve is csak rémlik Cigány-bogrács... Az is lehet, hogy egész mást láttam, máshol, mástól...

A lényeg viszont nem változott, elkészíttetem, finom lett, és van benne egy kis szokatlan dolog is.

Azóta lesem a TV Paprikán az ismétléseket, hátha egyszer összetudom hasonlítani 😏

Most, hogy ezeket írom, valami felrémlik, mintha szegfűborssal és borókával ízesítette... talán.

Egyébként Jakubiak, számomra a lengyel Jamie Oliver, műsorai, stílusa, hangulata, és még a képi megjelenítése is nagyon tükrözi a nagy Jamie-t, de ezt egyáltalán nem tartom bajnak, hisz' a receptjei sokkal közelebb állnak hozzám, persze nem ártana, ha pontosan megjegyezném őket 😁

LENGYEL CIGÁNY-BOGRÁCS (azt hiszem)

Hozzávalók:

50-60 dkg sertéslapocka

3-4 db csirkecomb

60 dkg burgonya

20 dkg fodros kel (konyhakész)

1 pár debreceni

1 db kaliforniai paprika (sárga)

2 fej vöröshagyma

4 ger. fokhagyma

2-3 db babérlevél

fűszerpaprika

só

Nem hiba, de ezt a mannát csak főzni kell, és ebben az ütemben ahogy le van írva, tehát nem fontos előkészíteni mindent, hanem szépen sorjában dolgozzunk.

A vöröshagymát felaprítjuk és annyi vízzel felöntve, ami épp ellepi, 10 percig főzzük.

A következőkben mindig így járunk el, alapanyagonként, mindig csak annyi vízzel öntjük fel, ami épp ellepi; de természetesen szükség szerint adhatunk hozzá vizet.

A lapockát felkockázzuk és a hagymához adjuk, megsózzuk, babérlevéllel ízesítjük, egy egész kevéske fűszerpaprikával meghintjük és vízzel felöntve kb.40 percig főzzük.

A csirkecombokat kicsontozzuk, a kaliforniai paprikát kicsumázzuk, és felkockázzuk ezeket is, majd a lapockához adjuk.

A burgonyát megtisztítjuk és kockákra daraboljuk, a fodros kelt (ha túl nagy darabokban lenne) kicsit átvagdossuk, aztán először a fodros kelt, majd ez forrás után a burgonyát is a húsokhoz tesszük, aprított fokhagymával ízesítjük és felöntjük vízzel, puhára főzzük.

A debreceni kolbászt felkarikázzuk és a főzés utolsó 5 percében ezt is belefőzzük.

Ennyi, és meglepően fincsi.