Tarja és lecsó avagy A kis hamis

Ma, kimentem a szabadba, előszedtem a grilltárcsát, és összedobtam egy kis finomságot.

Ma, beszorultam a konyhába, előszedtem egy nagy serpenyőt, és ....

Valamelyik igaz, de a lényegen nem változtat, el lehet készíteni szép időben, és esőben is 😉

...azért kint jobb...

TÁRCSÁS LECSÓS HÚS

Hozzávalók:

1 kg sertéstarja

1 nagy citrom leve

őrölt rozmaring

50 dkg paprika

50 dkg paradicsom

2 nagy fej vöröshagyma

3-4 ger. fokhagyma

bors, só

A sertéstarját csíkokra vágjuk, beletesszük egy tálba, 1db citrom levével, őrölt rozmaringgal, borssal alaposan összeforgatjuk, majd átkeverjük egy kis olajjal, és legalább egy éjszakán át hűtőben érleljük.

A grilltárcsát felmelegítjük, és a felcsíkozott, bepácolt tarját szépen megsütjük.

Közben a paprikát és a paradicsomot feldaraboljuk, a vöröshagymát karikákra szeleteljük, a fokhagymákat pedig olyan vékonyra szeleteljük amilyenre csak tudjuk.

Amikor a húsunk, már kellően megpuhult, megsózzuk, hozzáadjuk a fokhagymát, a paprikát és a hagymakarikákat, 2-3 percig pirítjuk, majd a paradicsomot is hozzáadjuk, amivel már inkább csak összemelegítjük, összeforraljuk, tálalás előtt még egy kicsit megborsozzuk, szükség szerint sózzuk.

Amikor a zöldségfélék a húsközé kerülnek, valóban dolgozzunk gyorsan, hogy ne egy klasszikus „jó” megfőtt lecsót kapjunk, hanem egy friss hangulatú, picit még roppanós finomságot készítsünk.