Birka és gomba avagy A bográcsom is hamis

Ma ismét megtörtént, az ami a múlt héten.

Előkaptam a bográcsot, hama-gyorsan tüzet raktam...

...vagy előkaptam egy nagy lábost, begyújtottam a gázt...

Így vagy úgy, ez is finom lett ŐrültenJó lett 😋

BIRKAGULYÁS, GOMBÁVAL

    ŐrültenJó módra

Hozzávalók:

1,5 kg csontos birka pörkölt hús

1 db nagy fej vöröshagyma

6 ger. fokhagyma

2 db babérlevél

25 dkg paprika

25 dkg paradicsom

30 dkg gomba

60 dkg burgonya

petrezselyem zöldje

fűszerpaprika
majoránna

kömény (én használtam egészet és őröltet is)

só

sertészsír

A vöröshagymát felaprítjuk és sertészsíron üvegesre sütjük.

A fokhagymát felkockázzuk és a hagymához adjuk, majd egy-két perc pirítás után hozzáadjuk a húst is.

Amikor a hús egységesen elveszti nyers színét, megsózzuk, meghintjük fűszerpaprikával, babérlevéllel, köménnyel és majoránnával ízesítjük, elkeverjük, felöntjük annyi vízzel, ami épp ellepi, és pörkölt módján főzzük.

A paprikát és a paradicsomot nagyobb darabokra feldaraboljuk, aztán bő 1 óra főzés után a pörköltbe szórjuk és így főzzük tovább.

A gombát és a burgonyát megtisztítjuk és felkockázzuk.

Újabb 1 óra főzés után, beleszórjuk a gombát, amivel egy jó 20 percig rotyogtatjuk, és jöhet a burgonya.

Amikor minden puhára főtt, egy jó adag, durvára vágott petrezselyemzölddel frissítjük.

Az én húsom ennyi idő alatt készült el, de ez természetesem a hús minőségétől illetve az állat korától is 😉