Alma és szalonna avagy Őrült olaszok

Szóval, nem véletlenül vagyok én azŐrültSzakács; mert amikor elmondom, hogy milyen ízek párosításával játszom éppen, akkor általában mindenki azt gondolja, hogy... 😜

Na de, amikor Antonio Passarelli műsorában meglátom, hogy a kéksajtos almamártás alá egy kis szalonna is kerül,... azt mondom, hogy szeretem az olaszokat, még akkor is egy picit megŐrültek 😉👌
Ja! és ha alma, akkor nálam kívánja a rozmaringot 😁

 

ROZMARINGOS SZŰZÉRMÉK,

  OLASZ ALMAMÁRTÁSSAL

Hozzávalók:

60 dkg szűzpecsenye

2 db zöld alma (nagyobbak)

10 dkg kolozsvári szalonna

10 dkg Gorgonzola  (márvány sajt)

2 dl tejszín

rozmaring

bors, só

A szűzpecsenyét felszeleteljük, igényünk szerint kicsit megklopfolhatjuk, majd legalább egy éjszakán át rozmaringos, borsos pácban érleljük; aztán egy serpenyőben szépen megsütjük.

A szalonnát szép vékonyan felcsíkozzuk (célszerű szeleteltet vásárolni), és egy másik serpenyőben megpirítjuk,közben az almát felkockázzuk és a szalonnára dobjuk.

Amikor az alma is szépen megkaramellizálódott, felöntjük a tejszínnel, belemorzsoljuk a sajtot és lassan, sűrűre forraljuk, majd megkóstoljuk, és ha kell, (ízlés dolga) sózzuk, borsozzuk.

Körteként párolt rizst vagy krokettet kínálunk .