Csirke és tej avagy Mi, a nagyvilágban 1.

Az isten tudja csak annak az okát, hogy miért...? de a napokban magyar-magyaros-magyarságára utaló elnevezésű étkeket keresgéltem a neten.
Hááát, találtam érdekességeket...

Itt az első 😉

...aztán az is lehet, hogy csak nekem érdekes 😏

TALJÁN PAPRIKÁS CSIRKE

Hozzávalók:

60 dkg csirkemell

1 fej lilahagyma

5-6 dl tej

5-8 dkg liszt (kb.)

fűszerpaprika

őrölt kömény

majoránna

bors, só

vaj és olívaolaj

A lisztet összekeverjük fűszerpaprikával, borssal és köménnyel.

A csirkemellet ujjnyi csíkokra vágjuk, megsózzuk és alaposan beleforgatjuk a paprikás lisztbe.

A lilahagymát felaprítjuk, majd egy nagy serpenyőben olívaolaj és vaj keverékén finoman lepirítjuk a csirkecsíkokkal együtt, ügyelve arra, hogy a paprikás liszt meg ne égjen!

Aztán kis lángon, fokozatosan felöntögetjük a tejjel, sózzuk, borozzuk és majoránnával ízesítve és 10-15 perc alatt szép sűrűre főzzük, megkóstoljuk, szükség szerint utóízesítjük.

Közben elkészítjük a köretet, ami nálam most egy sűrűbb kukoricakása (polenta - ha már talján 😉 ), amibe aprított rukkolát kevertem.

A kása:

30 dkg kukoricadara

1,3 l víz (1,5l)

1-2 ek. vaj

rukkola

bors, só

-A kását így készítem:

A vizet felforraljuk, amikor kezd forrni beleborítjuk a kukoricadarát a tüzet legyengítve és folyamatosan kevergetve!!! az „újra forrástól” -amikor kezd finoman pöfögni- számítva 5-6 perc alatt, sűrűre főzzük, sóval, borssal ízesítjük, aztán a tűzről már levéve, belekeverjük a vajat és a durvára vágott rukkolát, és fedővel letakarva 15-20 percet pihentetjük, tálalás előtt felkavarjuk/fellazítjuk.

Ez a manna gyorsan készül

a tej és a liszt önmagában nem egy erős íz

ezért kivételesen  azt mondom,

hogy valamiféle csirke/szárnyas fűszersó használata jól jöhet.

😉