Sajt és torta avagy Nagy úr a muszáj

A legjobb a süti, a pogácsa!

De néha muszáj elhasználni a maradék barack konzervet, befőttet.

...és néha muszáj, olyan igaz desszertet is készíteni...

SAJTTORTA, GYÜMÖLCSÖKKEL

   ÉS KEKSZDARABKÁKKAL

Hozzávalók:

25 dkg mascarpone

2 db natúr tömlős sajt (100g)

10 dkg porcukor

20-22 db mézes omlós keksz

az alap:

15 dkg darált keksz (kekszmorzsa) + tetejére

10 dkg puha vaj

1 ek. kristálycukor

1 ek. tejföl

gyümölcsök…*

A kekszmorzsát a cukorral és a puha vajjal és a tejföllel, (kézzel) alaposan, egyállagú, masszává gyúrjuk. (Ha túl omlósnak, száraznak tűnne „tésztánk” egy picike tejföllel lazíthatjuk. A kézzel való gyúrás pedig azért ajánlatos, mert így a kezünk melegétől olvad a vaj és könnyeb is összegyúrni.)

Egy 22 centi tortaforma alján, szépen egyenletes vastagságúan, elnyomkodjuk a kekszmorzsás alapot.

Egy tálban, a mascarponét, a tömlős sajtokkal és a porcukorral alaposan összekeverjük.

Ezután beletördeljük a mézes kekszet, amit szintén alaposan belekeverünk, de közben a keverőkanalunkkal is egy kicsit megtördeljük, megzúzzuk 

A gyümölcsöket feldaraboljuk és laza mozdulatokkal belekeverjük a sajtos-kekszes krémbe, majd egységesen eloszlatjuk, elkenjük az alapon.

A tetejét szépen elsimítjuk, és finoman meghintjük kekszmorzsával, ez el is maradhat, de így nem lesz olyan csupasz.

Egy éjszakán át hűtőben pihentetjük.

*A gyümölcsök, szabadon választottak lehetnek, de a mennyiségével ne essünk túlzásba.

-Én, most kb. 10 dkg áfonyát, és praktikai okokból egy fél doboz konzerv barackot használtam (4 db felezett). + a díszítés.