Lost vagy Retro? 3.

Úgy gondolom a mai étkem is bőven belefér ebbe a kategóriába. 

Egyszerű, finom, klasszikus, éttermekben itt-ott találkozni vele, de otthon mégis ritkán készítjük el, ha egyáltalán elkészítjük, mert...(?)

Na, majd most!

CSIRKEMELL JÓASSZONY MÓDRA
Hozzávalók:
60 dkg  csirkemell
1 kg burgonya
20 dkg gomba
15 dkg kolozsvári szalonna
1 nagy fej vöröshagyma
petrezselyem zöldje
bors, só
liszt

  (aki a fűszeresebb ízeket kedveli, majoránnát vagy rozmaringot is használhat)
A burgonyát héjában megfőzzük. 

A csirkemellet felszeleteljük sózzuk, borsozzuk és lisztbe forgatjuk, majd egy kevéske zsiradékon, lassan, szép pirosra sütjük, az utolsó egy-két percben egy kis vizet öntünk alá és kiforraljuk, készre pároljuk.

Közben megfőtt, megtisztított burgonyát 1×1 centis kockákra vágjuk és bő, forró zsiradékban finom roppanósra sütjük. 
Ez idő alatt a szalonnát, a gombát, a hagymát szintén felkockázzuk és szépen összepirítjuk őket, majd hozzákeverjük a jól lecsepegtetett burgonyát és egy csokor, aprított petrezselyemmel friss, üde ízt adunk neki, igény szerint sózzuk, borsozzuk. 
A burgonyás ragut, ami egyben a köret is, a hús szeletekre tálaljuk.

Na, kérem szépen, nekem ezt még így tanították.
Aztán valamikor, a nagy idők folyamán, belekerült a zöldborsó és van ahol klasszikusan paradicsompürével készült pecsenyelé is szintén része az ételnek (hivatalosan: vajas pecsenyelé); aki úgy gondolja, úgy szeretné, kipróbálná így is az tegye meg, egye meg 
ŐrültenJóÉtvágyat kívánok hozzá!