Lost vagy Retro? 2.

A sorban legyen második a Svéd gombasaláta.

Valamikor a régi szép időkben el sem lehetett képzelni Svédasztalos állófogadást nélküle. Ott díszelgett nemzetközi társaival :) a Francia salátával, az Orosz hússalátával, a Sonkatekercs, a Hideg sültek és a Kaszinótojás mellett. Mára viszont kissé háttérbe szorult és előtérbe kerültek a divatos friss saláták különböző olajos és majonézes öntetek, dresszingekkel. Persze ezek a mediterrán jellegű divatos saláták is nagyon finomak, de nem szabad megfelejtkeznünk a régi jó dolgokról sem. Hát ezért választottam ezt  a pompás kis pikáns, paradicsomos, gomba salátát, aminek nálam a főtt tojás a kiegészítője.

u.i.: van egy (szerintem) rossz szokás, amivel „egyszerűbb” elkészíteni a Svéd gombasalátát. Ez a ketchup.

NE!

SVÉD GOMBASALÁTA

Hozzávalók:

50 dkg gomba

1 fej vöröshagyma

1 nagy dob. paradicsompüré (140g)

4 db citromkarika
1 dl fehérbor

kristálycukor

babérlevél

kakukkfű

só
A vöröshagymát félkarikákra szeleteljük, majd forró olajon megfuttatjuk és rádobjuk a felszeletelt gombát, megsózzuk. Amikor már a gomba levet engedett felöntjük a borral, hozzákeverjük a paradicsompürét, beledobjuk a citromkarikákat, 2-3 babérlevelet és kakukkfűvel valamint egy kiskanál kristálycukorral ízesítjük. Lassan kb.:30-35 perc alatt sűrűre főzzük. Jól lehűtve tálaljuk.
Csak 1 ötlet: pikánsabb íz verziót érhetünk el, ha egy gerezd zúzott fokhagymát is teszünk hozzá.