Szarvas és tejföl avagy Egy szaftos élvezet

Egyszerű és nagyon finom.
Fölösleges lenne bármi mást is ide írni.

TEJFÖLÖS-PAPRIKÁS SZARVASRAGU

Hozzávalók:

80 dkg szarvas pörkölthús

25 dkg paprika

10 dkg kolozsvári szalonna

1 nagy fej hagyma

1+1 ek. mustár

1 p. tejföl (150 g)

1 ek. liszt

1 db babérlevél

fűszerpaprika

őrölt kömény

kakukkfű

só

A húst felkockázzuk.

A hagymát felaprítjuk, a szalonnát apró kockákra vágjuk és együtt üvegesre sütjük; közben a paprikát is felkockázzuk és az alaphoz adjuk.  

Pár perc elteltével, hozzáadjuk a húst, és amikor elveszti nyers színét, megsózzuk, meghintjük fűszerpaprikával, elkeverjük, felöntjük vízzel, kakukkfűvel, a babérlevéllel és egy kevéske köménnyel fűszerezzük, belekeverünk 1 evőkanál mustárt, majd pörkölt módján puhára főzzük.

Közben a tejfölből és a lisztből habarást készítünk, amibe 1 evőkanál mustárt is belekeverünk.

Amikor a hús kellően megpuhult, a habarással besűrítjük, és galuskával tálaljuk.