Paraj és zamat avagy A zöld és a kék

Nem nagyzolásból említem meg,  de ölég szépen megszokták dicsérni a krémleveseimet. Természetesen, ezt mindig követei a kérdés: -és hogy csinálod?

Elmondom, és jön a követkő: -komolyan, csak ennyi? 

Igen.

PARAJKRÉMLEVES, KÉK SAJTTAL

       ÉS FOKHAGYMÁS OLAJJAL

Hozzávalók:

45 dkg parajkrém (fagyasztott)

2 dl tejszín

1 fej vöröshagyma

4 ger. fokhagyma

2 ek. kristálycukor

2-3 ek. liszt

kékpenészes sajt (Márvány, Gorgonzola, stb.) 

szerecsendió
olívaolaj

lestyán

bors, só
szalonna, toast kenyér
2 szép gerezd fokhagymát összezúzunk, egy kis tálkába rakjuk, picikét megsózzuk, majd olívaolajjal felöntjük, elkavarjuk, és fóliával letakarva legalább félnapot pihentetjük, de előző este is elkészíthetjük.
A vöröshagymát nagyobb kockákra vágjuk, kevéske olívaolajon megfuttatjuk, rászórjuk a cukrot és aranybarnára pirítjuk. 
Hozzáadjuk a parajkrémet és durvára aprítva 2 gerezd fokhagymát, felöntjük bő 1 liter vízzel, megsózzuk, fűszerezzük. 
15-20 percig főzzük, illetve amíg a hagymák jól megpuhulnak, aztán simára turmixoljuk, tejszínből és lisztből készült habarással besűrítjük, készre főzzük.
Tálaláskor belemorzsoljuk a kéksajtot és a fokhagymás olajjal megcsepegtetjük.
Együtt pirított, kis kockára vágott toast kenyeret és szalonnát kínálunk hozzá.