Örömteli készülődés 4.

Valamiért úgy érzem, (talán a formája, talán a töltelékek variálhatóság miatt) a göngyölt húsok az ünnepi, vasárnapi asztal részévé vált. Ez nem is baj, sőt! A ember ilyen alkalmakkor, próbálja magát oda tenni és így születnek a remekművek. Megint csak azt tudom mondani merjünk variálni: 

FANTÁZIA, BÁTORSÁG, JÓ ÉTVÁGY !!!  

A következő napokban több, göngyölt receptemmel is találkozhattok; de ezeken is lehet még változtatni, ínyünkre alakítani...

Nekem könnyű dolgom volt, túl sokat nem kellet gondolkodnom az alapanyagokon, mert azt az bizonyos 5 dolgot kellett használnom, a SparChef jóvoltából...

                                                                                                         

PÁROLT GÖNGYÖLT HÚS, 

FOKHAGYMÁS-BAZSALIKOMOS RIZZSEL

Hozzávalók: 

60 dkg sertéskaraj

10 dkg sonka

10 dkg sajt

10 dkg zeller

2 dl vörösbor

3 db zsemle

3 db tojás

8 ek. ketchup

olívaolaj

liszt, só

rizs

bazsalikom

fokhagyma

A beáztatott és jól kifacsart zsemléket összekeverjük a tojásokkal, ízesítjük sóval valamint 5-6 evőkanál ketchuppal. A sajtot és a sonkát felcsíkozzuk. A felszeletelt húsokat kiklopfoljuk, besózzuk és rárakjuk, rákenjük a zsemlés tölteléket, majd a sonka és sajt csíkokat is rápakoljuk. Ügyesen felgöngyöljük őket, úgy, hogy a végeinél egy-egy fogvájóval eltűzzük; ezzel meggátoljuk a töltelék kifolyását. Lisztbe forgatva, olívaolajon elősütjük a rudacskáinkat majd felöntjük a vörösborral és fele annyi vízzel. A zellert apróra felkockázzuk és a húsok közé, a párolóléhez adjuk. Közben hagyományos módon, olívaolajon elkészítjük a rizst, amit fokhagymával (én 25 dkg rizshez, bátran, 4-5 gerezd fokhagymát is beleraktam) és bazsalikommal ízesítünk. Kb.: félóra fedő alatt történő párolás után a húsokat kiszedjük, és fólia alatt tartjuk a tálalásig. A boros, zelleres szafthoz hozzákeverünk 2-3 evőkanál kechupot és jól kiforraljuk, tálaláskor meglocsoljuk vele a húsokat.