Pulyka és zöldbab avagy A ízek fogságában

Ha rendesen megnézzük ezt a receptet, nem is kell sok dolog hozzá.
2-3 alapanyag és az ízesítők, ennyi.
Na és azok az ízek... 😋

MUSTÁROS PULYKAMELL SZELETEK

  TEJSZÍNES-FOKHAGYMÁS ZÖLDBABBAL

Hozzávalók:

60 dkg pulykamell

15 dkg kenyérszalonna

50-60 dkg zöldbab

4 ger. fokhagyma

1 dl fehérbor

2 dl tejszín

4 ek. mustár

őrölt rozmaring

bazsalikom

bors, só

A pulykamellet felszeleteljük, picit megklopfoljuk, megsózzuk, borssal, rozmaringgal fűszerezzük és mustárral alaposan bedörzsöljük, majd 10-15 perc pihentetés után szépen megsütjük.

Közben a zöldbabot roppanós puhára főzzük, leszűrjük.

A szalonnát apró csíkokra vágjuk, kipirítjuk a zsírját, a szalonnapörcöt kiszedjük és félretesszük.

A szalonna visszamarad zsírján (szükség szerint adhatunk hozzá egy kis olívaolajat) áthevítjük a zöldbabot, aprított bazsalikommal és durvára vágott fokhagymával ízesítjük; hozzáadjuk a fehérbort és a tejszínt, majd pillanatok alatt összeforraljuk. Gyorsan és frissen dolgozzunk, mert ha sokáig forraljuk, a tejszín kicsapódhat, „eltűnhet” 😉 tényleg csak egy forrás és így finom szaftos marad, de nem szaftban úszó -főzelékes-.

Tálaláskor a zöldbabra helyezzük a mustáros pulykaszeleteket és meg szórjuk a szalonnával.