Pogácsa és szezon avagy Csak a legjobbat

A múltkor, mondhatnám a minap hivatalos voltam egy szülinapi összejövetelre.

Ilyen esetekben többünkben megfogalmazódik a klasszikus kérdés: Jajj, mit vigyek...

Aztán arra gondoltam, hogy sütök valami fincsi süteményt; igen ám, de milyent? Csokisat? Vaníliásat? Citromosat? Málnásat? ViaSat? Igazándiból valami szezonális(sat)  kellene pl. kókuszosat, a kókuszreszeléknek mindig szezonja van... nem? 😁

Na de hoppá-hoppá! a disznóölésnek van szezonja, tehát töpörtyűs!

Igen ám, de a töpörtyűt valaki kiette a hűtőből vacsora és reggeli között 😲

Hát akkor marad a zsír.

...és megent rá kellett jönnöm: Legjobb sütemény a pogácsa!

ZSÍROS POGÁCSA

  EGY KIS KÖMÉNNYEL

Hozzávalók:

50 dkg liszt

20 dkg hideg zsír

1 p. tejföl (175g)

1 db tojás

2,5 dkg élesztő

0,5 dl tej

őrölt és egész kömény
só
-csak a színe miatt egy egész kevés fűszerpaprika, mondjuk fél kávés kanálnyi 😉

A tejfölből kiveszünk és félre teszünk egy gyenge, csapott kanálnyit.

A liszttel elmorzsoljuk zsírt, megsózzuk, őrölt köménnyel ízesítjük, és inkább csak a színe miatt egy picike fűszerpaprikát is szórhatunk bele, hozzáadjuk a tejfölt, a felfuttatott élesztőt, a tojássárgáját és összegyúrjuk.

– A félretett tejfölt a tojásfehérjével jól kikeverjük (pár csepp tejjel lazíthatjuk) és ezzel fogjuk megkenni a tetejét. -

Langyos helyen legalább egy órát kelesztjük a tésztánkat.

Ezután kinyújtjuk majd balról jobbra, fentről le és lentről fel, (oda s vissza) meghajtogatjuk.

Legalább fél órát pihentetjük és ezt a hajtogatós műveletet még egyszer megismételjük.

A sütőt bemelegítjük 200 fokra.

A tésztánkat kinyújtjuk, a tetejét bevagdossuk, kiszaggatjuk, belepakoljuk egy tepsibe (én tettem alá sütőpapírt), lekenjük a tejfölös tojásfehérjével, megszórjuk egész köménnyel és az előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt szépen megsütjük.