Hagyma és főzelék avagy Nem tudom a neved

Kérem szépen van ilyen.

Ma, csak úgy tét nélkül neki álltam főzni magamnak valamit, nem akartam sokat; tegnap az egyik MARKET - ben (-ban) mangalica debrecenire leltem, ez lesz a fővonal gondoltam. 

Aztán egy kis ez, egy kis az és elkészült a mai egyszerű.

Megettem, finom volt, aztán elkezdtem megírni a bejegyzést...

...de megakadtam a névadásnál. 

Lazításként kimentem lottózóba,hátha többet nem kell dolgozni...

Most este mikor be akartam fejezni az irományomat, előtte körbenéztem a világhálón, és háló Istennek valahonnan elém kerül a hagymafőzelék.

A hagymafőzelék, amiről eddig még nem nagyon hallottam.

Amit viszont ma készítettem, az majdnem, illetve és végül is olyan, vagy valami hasonló, midenesetre annak neveztem el; de ha valaki máshogy ismeri, attól elnézést kérek, esküszöm utánanézek.

PAPRIKÁS HAGYMAFŐZELÉK,

  DEBRECENIVEL ÉS HAJDINA GÁNICÁVAL

4 pár Debreceni

2 (3) fej vöröshagyma

2 db paprika

1 p. tejföl (175g)

2 ek. liszt

20 szál medvehagyma (kb.)

fűszerpaprika

őrölt kömény

majoránna

só

A vöröshagymát fél (vagy negyed) karikákra vágjuk, a paprikát pedig kis kockákra.

A debreceniket átlósan bevagdossuk, és egy nagyobb serpenyőben, kevéske zsiradékon pár percig elősütjük, hogy szépen megnyíljanak, majd kiszedjük és félretesszük.

A visszamaradt zsiradékon megfonnyasztjuk a hagymát, hozzáadjuk a paprikát, meghintjük egy kiskanálnyi fűszerpaprikával, megsózzuk, majoránnával és köménnyel ízesítjük, aztán felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje és kb. 5-8 percig főzzük.

Amikor elérte a kívánt puhaságot (most sem baj, ha nem főzzük szét) tejfölből és lisztből készült habarással besűrítjük, durvára vágott medvehagymát keverünk bele, visszahelyezzük a kolbászokat, és jól összemelegítjük

A hajdina gánica:

40 dkg hajdina liszt

1 l. víz

rozmaring

só

olaj vagy zsír

A vizet felforraljuk, 1-2 kanál olajjal vagy 1 kanál zsírral, sóval, rozmaringgal ízesítjük.

A forrásban lévő vízbe beleöntjük a hajdinalisztet, és lassú tűzön, folyamatosan kevergetve

(3-5 perc) főzzük, dagasztjuk, (jó masszív, sűrű állaga lesz) majd egy fedővel letakarva, saját gőzében, 25-30 percig pihentetjük.

A gánicát kicsi felborzoljuk, és egy kanállal a "kiszaggatva" tálaljuk, de akár egy kis zíron meg is piríthatjuk, viszont egyszerre ne legyen túl sok a serpenyőben.

Medvehagyma hiányában néhány gerezd zúzott fokhagymával is ízesíthetjük.