Hús és gomba avagy Kaptam egy katarzist

Kaptam egy kis fincsi, őrölt, csípős paprikát.

Akitől kaptam, azt a jó tanácsot adta, hogy csak óvatosan, finoman, picikét meghinteni vele a gulyást és katarzis.

Aztán elkészítettem; igaz nem gulyást, de valami olyasmit, került bele ez + az, egyetlen egy dolog maradt ki belőle...

...de azzal meg úgyis meghintettem tálaláskor 😁

Most, hogy így nézem, lehet hogy két dolog maradt ki belőle 😉

...vagy három; mindegy nem úgy készült, ahogy azt megszoktuk 😏

HÚSOSFAZÉK, GOMBÁVAL ÉS ZELLERREL

Hozzávalók:

1 kg sertéscomb

25 dkg gomba

20 dkg zeller

15 dkg lángolt kolbász

1 nagy fej vöröshagyma

2 ger. fokhagyma

1 kis dob. paradicsompüré (70g)

őrölt kömény

majoránna

bors, só

sertészsír

A zellert megtisztítjuk és pici kb. félcentis kockákra daraboljuk.

A vöröshagymát felaprítjuk, és zsíron üvegesre sütjük, aztán hozzáadjuk a zellerkockákat és a paradicsompürét. Folyamatosan kevergetve finoman lepirítjuk, ügyelve arra, hogy a paradicsompüré meg ne égjen; megsózzuk, zúzott fokhagymával, őrölt köménnyel, majoránnával és borssal ízesítjük, felöntjük vízzel, és csendesen rotyogtatjuk amíg a húst felkockázzuk.

A hús beletesszük az alapba, megsózzuk és pörkölt módján főzzük, amíg a kellően megpuhul.

Közben a gombát megtisztítjuk és nem túl vékony szeletekre, darabokra vágjuk.

A burgonyát, szintén megtisztítjuk és felkockázzuk és a kolbászt is kockákra daraboljuk.

Amikor a hús már harapható puha, beleszórjuk a gombát, meg, amikor újra felforr a burgonyát, felöntjük annyi vízzel, ami épp ellepi, és készre főzzük, az utolsó 5-10 percben a kolbászt is hozzáadjuk, tálalás előtt egy jó csokor durvára aprított petrezselyem zölddel frissítjük.