Szív és medvehagyma avagy Nem magyarázkodom... fincsi

Drága szívejim, eztetet még tegnapra terveztem, de tudjátok...

Ha ember tervez..., másnapra végez!

Mondjuk indokolhatnám, ezzel-azzal, hogy így meg úgy, munka, kötelesség, éhes emberek ilyesmi... 

De ez igazándiból senkit sem érdekelne.

Engem se.

CSIBESZÍVE-PAPRIKÁS,

  MEDVEHAGYMÁS GALUSKÁVAL

Hozzávalók:

1 kg csirkeszív

10 dkg kolozsvári szalonna

2 fej vöröshagyma

2-3 ger. fokhagyma

2 db paprika

2 db paradicsom

1 p. tejföl

1 ek. liszt

1-2 db babérlevél

őrölt kömény

majoránna

bors, só

A csirkeszíveket megtisztítjuk - a „csúnya” felső végét levagdossuk -, majd 3 részre, 3 karikára vágjuk. Legalább 4-5 órára (nálam ez félnap volt) hideg vízben, hűtőben áztatjuk, közben 1x 2x vizet cserélünk rajta.

A vöröshagymát és a szalonnát felaprítjuk, aztán üvegesre sütjük, rádobjuk a lecsepegtetett szívet.

A paprikát, a paradicsomot feldaraboljuk, a fokhagymát apró kockákra vágjuk, és amikor a szív elveszti nyers színét, ezeket is hozzáadjuk. Sózzuk, borsozzuk, köménnyel, majoránnával, babérlevéllel ízesítjük, meghintjük fűszerpaprikával, elkeverjük, és vízzel felöntögetve, pörkölt módján, igényünk szerinti puhára főzzük, nálam ez másfél óra volt.  

A főzés végén tejfölös habarással besűrítjük.

Galuskával tálaljuk, amit tálalás előtt, felaprított és vajon megfuttatott, medvehagymával forgatjuk össze.