Csirke és kecske avagy Lemegyek spárgába

Késő van.

Nem akarok sokat rizsázni, épp ezért nem is használok a következő receptemben 😁

BORSOS CSIRKEFALATOK, 

  KECSKESAJTOS SPÁRGARAGUVAL

Hozzávalók:

60 dkg csirkemell

50 dkg zöld spárga

15 dkg kecskesajt (félkemény)

1 db póréhagyma

1 db zöld alma

1 dl fehérbor
2 tk. magos mustár

szerecsendió

bors,só

olívaolaj

A csirkemellet nagyobb (ujjnyi) darabokra, csíkokra vágjuk, frissen őrölt borssal és szerecsendióval megszórjuk (a borsból ízlés szerint, de lehet bővebben), megsózzuk, meglocsoljuk 1-2 kanálnyi olívaolajjal és grillserpenyőben szépen megsütjük.

Közben a spárgát megtisztítjuk, és egy serpenyőben, kevés olívaolajon, lassan elkezdjük pirítani. Amikor kezd színt kapni, közé szórjuk a karikákra vágott pórét, picit megsózzuk, borsozzuk. Az almát és a kecskesajtot felkockázzuk; ezeket is a piruló raguhoz rakjuk, aztán jöhet a magos mustár, majd felöntjük a borral és pillanatok alatt összemelegítjük, hogy a sajt finoman megolvadjon.

A csirkefalatokkal koronázva, forrón tálaljuk. 
(A serpenyő alján összegyűlt szafttal pedig bátran locsoljuk meg.)

A sózással vigyázzunk, mert a sajttól is kaphat egy kis sós ízt.