Afrika és harcsa avagy Mert most épp nem annyira jó az időjárás

Ez van,valami forróra és tüzesre vágytam; valami afrikai ölelésre 😊

AFRIKAI HARCSAFILÉ, BORSOSAN, 
   FORRÓ SALÁTÁVAL ÉS HAJDINAKÁSÁVAL

Hozzávalók:

70-80 dkg afrikai harcsafilé

3-4 db szívsaláta

20 dkg hajdina

10 dkg bacon

25 dkg paradicsom

3 ek. balzsamecet

1/2 fej vöröshagyma

babérlevél

rozmaring

bors, só

zsemlemorzsa 

A hagyományos módon, babérlevéllel, rozmaringgal valamint a vöröshagymával és sóval ízesítve, a rizshez hasonlatos módon készítjük a hajdinakását. (Szoktam volt mondani, a hajdina bírja a vizet, tehát ha keménynek találjuk, adjunk hozzá még egy kicsit, és pároljuk tovább.)

A harcsafiléket eldaraboljuk, besózzuk, és bőven megborsozzuk (ízlés szerint), 10 percig pihentetjük, aztán zsemlemorzsába forgatva, egy serpenyőben, kevéske olívaolajon, szép pirosra sütjük.

Közben a bacon felcsíkozzuk, a paradicsomot nagyobbacska kockára vágjuk, a szívsalátát pedig négyfelé, úgy, hogy lehetőség szerint a torzsájukat meghagyjuk, mert az fogja összetartani őket.

A harcsafiléket tálalásig félre tesszük, melegen tartjuk.

A halas serpenyőbe, (természetesen lehet másik is) kipirítjuk a szalonnát, közben hozzá rakjuk a saláta negyedeket, majd a paradicsomot, balzsamecettel és rozmaringgal ízesítjük, szükség szerint sózzuk.

Ha ügyesen dolgozunk, akkor egyszerre készülünk el mindennel, ugyanis, a salátának 3-4 perc elég.

Isteni és egyszerűbb, mint ahogy olvassuk.