Gnocchi és spenót avagy Na még ilyen se vót

Kérem szépen, az úgy történt, hogy ilyen még nem volt.
Gondoltam neki látok, hogy legyen.
Szerintem sikerült.
Próbáljátok ki, oszt gyöhetnek a vílemények 💪💣👅😁👌💗

SPENÓTOS GNOCCHI, 

   TEJSZÍNES SAJTTAL

Hozzávalók:

A gnocchihoz-

80 dkg burgonya

25 dkg liszt

1 db tojás

szerecsendió

só

A szószhoz-

10-15 dkg spenót (paraj)

2 db tejszínes tömlős sajt (1/10dkg)

3 ger. fokhagyma

tárkony

bors, só
olívaolaj

A burgonyát héjában megfőzzük, megpucoljuk, burgonyanyomón átnyomjuk, kihűtjük.

A kihűlt burgonyát, összegyúrjuk a liszttel és a tojással; sóval, valamint egy picike frissen reszelt szerecsendióval ízesítjük. A tészta gyúrásakor (mint azt szoktam mondani), a kezünket lisztezzük és ne a tésztára szórjuk. Amikor megvagyunk a tésztával, lisztezett deszkán, 2-3 cm vastag rudacskákká formázzuk (ahogy kijön, nekem 4 db). Itt már bátrabban használhatjuk a lisztet, de csak a deszka szórására!

Egy villa"éléve", feldaraboljuk a tészta rudacskákat, (lisztezünk, hogy ne tapadjanak össze), majd a tenyerünkben, a vágott felüknél, a villával segítségével megnyomkodjuk, megformázzuk őket.

Forrásban levő sós vízben,  pár perc alatt kifőzzük.

Közben elkészítjük a ragut, a szószt.

A fokhagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben, olívaolajon megfuttatjuk és kb. egy deci tésztafőző vízzel felöntjük, majd hozzáadjuk a sajtot, tárkonnyal, sóval és borssal ízesítve, lassan összeforraljuk és az utolsó pillanatokban beleszórjuk a megtisztított (szükség szerint, megvághatjuk) spenótot és a kifőtt gnocchikat, aztán alaposan összeforgatjuk és forrón tálaljuk.