Borsó és kolbász avagy Ma végre

Egy ideje már szemezgetek a zöldborsópörkölttel, ma végre sikerült elkészíteni, persze egy egész aprócska turbó került bele (a kedvenc ízesítőm),meg azért alá is 😁

Vigyázzatok magatokra - Vigyázok magamra - Vigyázzunk egymásra 💚

PÁCOLT SERTÉSSZELET

  KOLBÁSZOS-BORSÓPÖRKÖLTTEL

Hozzávalók:

60 dkg sertéskaraj

a páchoz.

3 ger. fokhagyma

rozmaring

bors

25 dkg zöldborsó

10 dkg parasztkolbász

1 nagy fej vöröshagyma

2 db paprika

1 kis doboz paradicsompüré (70g)

2 ger. fokhagyma

rozmaring

babérlevél

fűszerpaprika

őrölt kömény

bors, só

A sertéskarajt felszeleteljük, finoman megklopfoljuk és legalább egy éjszakára rozmaringos-fokhagymás pácban érleljük, majd egy serpenyőben szépen megsütjük.

A vöröshagymát felaprítjuk, a paprikát pici kockákra daraboljuk és együtt üvegesre sütjük. Ezután hozzáadjuk a paradicsompürét és vigyázva! megpirítjuk, aztán felöntjük vízzel, köménnyel, zúzott fokhagymával, egy kávéskanálnyi fűszerpaprikával és sóval ízesítjük.

10-15 percig rotyogtatjuk, hogy egy kicsit szétfőjjön (erre a folyamatra -titokban- turmixolással rásegíthetünk) majd hozzáadjuk a zöldborsót és egy darab babérlevelet és közepes lángon puhára, sűrűre főzzük.

Közben a kolbászt felkockázzuk és az utolsó 2-3 percben a borsóhoz keverjük.

A sózásnál óvatosak legyünk, mert főzés közben és a kolbásztól kaphat sós ízt, tehát inkább a végén ízesítsük ínyünkre.

Pirított burgonyával, de hogy megőrizzük a pörköltes hangulatát, galuskával vagy tarhonyával is kitűnő fogás lehet.