Saláta és madár avagy Egy kis könnyítés

Tegnap pihentető napot tartottam. Szépen, ügyesen, tudatosan táplálkoztam, igaz csak egys...

... a többiről meg nem beszélek 😁

MADÁRSALÁTA, ZELLERES-TARTÁRRAL

   ÉS FÓLIÁBAN SÜLT CSIRKEMELLEL

Hozzávalók:

a hús-

50 dkg csirkemell

őrölt rozmaring

morzsolt zsálya

fűszerpaprika

bors, só

olívaolaj

A sütőt bemelegítjük 180 fokra.

A csirkemelleket sózzuk, borsozzuk, rozmaringgal, zsályával, fűszerpaprikával és olívaolajjal alaposan bedörzsöljük, majd darabonként egy dupla rétegű alufóliába csomagoljuk, úgy, hogy a saját gőze ne tudjon kiszökni belőle.

A becsomagolt csirkemelleket egy tepsibe pakoljuk és 40-45 percig sütjük, aztán kicsomagolás nélkül kihűtjük, de legalább 20-25 perecig pihentetjük.

az öntet-

1 db tojássárgája

1 ek. mustár

1 dl étolaj

1p. tejföl (175g)

1 szál szárzeller

2-3 ek. fehérbor

1 tk. porcukor

szerecsendió

bors, só

A tojássárgát elkeverjük a mustárral, majd lassan csurgatva, hozzákeverjük az olajat; amikor szépen besűrűsödött hozzákeverjük a tejfölt is, sózzuk, borsozzuk (ízlés szerint, de szerintem a bors most mehet bátrabban is) egy kis szerecsendióval, porcukorral, és fehérborral ízesítjük; ha ezekkel is megvagyunk, felaprítjuk a szárzellert és beleforgatjuk az öntetben, jól lehűtjük.

a saláta-

10 dkg madársaláta

4 db főtt tojás

4 db apró csemegeuborka

olívaolaj

A madársalátát tányérra halmozzuk, rádaraboljuk a tojást és a csemegeuborkát, a finom, szaftos csirkemelleket felszeleteljük, a salátára adagoljuk, aztán az öntettel meglocsoljuk; befejezésként, még egy kis bors és egy lötty olívaolaj – mint a nagyok 😉